吉利丁片一般呈棕褐色,有腥臭,必须泡茶去腥,的吉利丁片历经褪色去腥,色调较全透明,或许价钱较高。吉利丁片须储放于干躁处,不然返潮非常容易粘接。若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片:300毫升水。应用吉利丁片前应先加凉开水泡软。一般规格型号为5克/片,蛋糕烘焙秘方中的使用量就是指沒有泡发前的重星。 
粉末状的吉利丁就是说吉利丁粉,港式甜品里常称之为嗜喱粉,作用和吉利丁片彻底一样。吉利丁粉要密封性储存。应用前要5倍的凉水泡发,泡发彻底的吉利丁粉会变为较为硬实的水晶果冻状。吉利丁片和吉利丁粉能够用1:1的占比等星替换成,应用时都必须提早泡发,随后隔热保温凝固开后添加不超出40的液體中,不然会危害他们的凝结工作能力。吉利丁对身体不但没害,反倒是有利的，能够安心服用。
因为中国吉利丁片产品研发的起步较晚，起步晚，欠缺加工工艺装备和产品研发资金投入，导致中国吉利丁片产业发展规划比较严重落后，一直以来市场被进口商品所垄断性。吉利丁需要时间来发挥作用，在15℃的时候会开始定型，并且需要持续低温放置6-10小时，隔夜为佳。在2016年的烘焙展会上，1400好几家世界各国烘焙原辅材料展商中居然沒有一家展览吉利丁片商品。 
为更改这一局势，历经长期性持续的产品研发实验，在我国的食品科技工作人员于2016年5月，取得成功开发设计出有着***专利权的吉利丁片。据责任人详细介绍，“人们把握了市场突破口，凭着天和、地利人和、人与，得到了取得成功。”青海省野牦牛比较丰富，种类好，牦牛骨胶状物生产量大，胶原蛋含量高，这为吉利丁片的生产制造出示了高品质的原材料确保。“尽早有着国内吉利丁片，这即是中国烘焙制造行业人士对中华民族商品掘起的呼唤，都是中国市场和众多顾客极其的盼望。”
明胶的***作用
明胶的***作用 明胶本身就是高蛋白物质，具有一定的营养价值，而特殊原料制作的明胶其*********不可忽视，以鱼明胶为例，其功能不可小觑。3、加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。 鱼明胶多数是以鱼骨、鱼鳞等作为原料。含有丰富的蛋白质、氨基酸，赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，不但如此，鱼明胶内还含有罕见的微量元素对***有着有效地******。 ***认为，鱼属寒中带火，不但能够改善***的经络结构，养元固本，还可以温经解表通络，是不可多得的***佳品，而鱼产品一旦被制作成明胶则体积被浓缩，***价值增强数倍，其功能可见一斑。
