4.入场（厂、点）监管检查
4.1
核实验物
检查入场（厂、点）羊的《动物检疫合格证明》和配戴的畜禽标志。
4.2
了解
掌握羊只运送中途相关状况。
4.3
临床***查验
查验一片羊群的精神实质情况、容貌、吸气情况及粪便情况等状况。
4.4
結果解决
4.4.1
达标《动物检疫合格证明》合理、证物相符合、畜禽标志符合规定、临床***查验身心健康，即可入场，并收购《动物检疫合格证明》。而***的屠宰设备是相对较安全的，只要将家畜拉倒设备旁，将其套住，之后的过程就是机械化了。场（厂、点）方须按原产地归类将羊只送进待宰圈，不一样货主、不一样批号的羊只不可混群。
4.4.2
不过关
不满足条件的，按相关******要求解决。
4.5
消菌
监管货主在卸载掉后对运载工具及有关物件等开展清理消菌 
红脏检测
视检肝状况，剖检肝门淋节。
视检肺状况，剖检淋节。
视检心包及心外膜，明确肌僵水平。
整修
去完内脏，也要开展体修割，可以用刀修去体表层的血污、胸腺、残毛及硬等脏物。整修工作中一定要细心、完全。
修割进行，接下去就需要进到冲刷工序。
冲刷
冲刷工序是进到冻库前的一个必需的工序，冲洗一定要整洁完全。↓冲洗用32℃左右温水，由上到下冲洗整个D体内侧及锯口、刀口处。
一般选用溫度20℃，工作压力为2Kpa的水，从体腹部刚开始，由里到外、从上向下开展冲洗，非常是头颈和两根前腿处要不断冲洗，身体外的血污等附属物后还要清洗。
冲刷结束后就可以进到排酸间了。 
同歩商检
1、羊体、白内脏、红内脏根据同歩卫检线输送到检验区取样检验。
2、检验不过关的病体，根据铁路道岔进到病体路轨，开展复查，明确得病的体进到病体路轨线，取出有病体放进封闭式的车里拉出宰杀车间解决。
副产物生产加工
1、达标的白内脏根据白内脏导槽进到白内脏生产加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐里，充进空气压缩将胃容物根据风送管路输送到宰杀车间外约50米处，羊肚有洗羊肚机开展搓洗。冲刷冲刷工序是进入冷库前的一个必要的工序，冲洗一定要干净彻底。将清理后的肠、肚梳理包裝入冷库或保鲜冷库。 
