土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡和山鸡有些区分。鸡舍的建筑面积要在200平方米左右，保证贮纳1500只～2000只鸡的量。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。山鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。山鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
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肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡。毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大。由于是觅食草虫，成长，其营养价值当然是相当的高。吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中药残留相对较少。据试验，林木放养20只鸡/700平方米，杂草只有对照林木的20%左右，鸡数增加，杂草更少。山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现。吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品 ***提醒：孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时，千万注意。
青脚土鸡苗的生长周期在四个月左右，在这四个月里，养鸡户需要做的事是做好防疫，预防接种的工作，主要是性传支，马立克病，还有大肠菌，支原体等病原体的预防工作，要按时按剂量有针对性的给鸡雏接种，要正确的使用，使用前要确定是否损坏过期，保存工作也要做好，要记得及时使用。除了这些病原体***的防治外，还要注意气管炎，喉气管炎的防治，尽量避免鸡瘟的发生，万一发生鸡瘟，要注意做好隔离工作，尽快找出发生的原因以便减少损失。3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。要想青脚土鸡苗不得病，除了做好上述工作外，还应该保证水和饲料的正常供应，做好保温和通风的工作等等
