一挑个头：大颗扁桃仁生长周期长，营养成份含量更高。
二挑饱满：饱满的扁桃仁果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀。
四挑外壳：自然成熟的果实，外壳会自然裂开，完全合不拢。
扁桃仁身形圆润饱满，口感酥脆醇香，颜色偏金黄。
扁桃营养丰富，含有多种***及矿质元素，含油量非常高，8种氨基酸含总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，丰富的***A1、B1、B2和萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等***所需的18种微量元素。
扁桃仁是许多营养元素的来源，能够由内而外的滋养身体，富含蛋白质、膳食纤维、***E等***所需的营养元素，对***细胞、皮肤、血管、呼吸系统等都有很好的保护作用。
每天吃几颗扁桃仁可以起到保护肌肤、控制体重的效果，对于女性来说是一种***和***的好食物，另外也可以维持血糖的平衡，在生活当中不仅仅是一种食物那么简单。
1.帮助肠道健康：有研究表明，扁桃仁可以增强肠胃蠕动，改善肠道健康，促进***，所以建议大家在日常生活中多吃一点哦。
2.保护肌肤：科学研究表明，扁桃仁是含***E多的全营养食物之一，是一种富含***E健康食品。
3.有益心脏健康：扁桃仁中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用扁桃仁，可以有效降低***胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
4.控制体重：首先，食用扁桃仁会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入。其次，扁桃仁所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
加州扁桃仁的果实为灰绿色。随着果实不断成熟变硬，在7月外筴会开裂。从7月底到8月，裂口增大，露出扁桃仁壳体。这使得壳内的扁桃仁核和果仁得以晒干。整个果仁和茎脱离。临近收获期，外筴外全裂开。
扁桃仁喜地中海型气候，高温和日照长，加州中部是世界上少数几个能成功商业化种植扁桃仁的地方。除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外，大面积野生扁桃仁主要集中在中国新疆。扁桃仁是加州第二大经济价值的农作物。加州大部分的扁桃仁果园种植面积都不超过100英亩，近90%是家庭式农场，其中许多果园都是由第三或四代家庭成员经营管理。
在我国，新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。
扁桃仁又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，加州是***有名扁桃仁供应地，***超过80%的扁桃仁产自加州，美国加州扁桃仁销往***约100个***。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。
扁桃仁也是具有一定***价值的，***研究发现，扁桃仁是能够去一定去火的效果，尤其是在干燥的秋冬季节，***是特别容易上火的，这个时候可以利用扁桃仁泡水喝，能够起到非常好的去火的作用。德国一道有名的甜点用的是扁桃仁酱，他们还会把扁桃仁加到冰激凌、早餐谷物及面包制品中。这种方法是比较简单的，受到大多数朋友们欢迎，在用花旦木泡水的时候建议将新疆扁桃仁清洗干净，然后用热水冲泡，大概需要达到十分钟就可以饮用了，在秋冬季节是非常适宜的。
扁桃仁与杏仁的区别是什么呢
扁桃仁与杏仁的区别是什么呢 坚果是我们生活中的零食之一,其实多吃- 一些坚果对于身体是非常有好处的,尤其是中老年的朋友;杏仁可能是常见的坚果之一了,并且杏仁的价格也比较的实惠,味道也非常的不错，除了杏仁以外,还有一种坚果非常的受欢迎,那就是扁桃仁,这二者非常的相似,那么到底扁桃仁与杏仁的区别是什么呢?接下来我们就来具体的看看文章的介绍吧。 一、外观区别 杏仁:形状短而胖,表面光滑呈浅***,核壳相对较硬,为坚硬的木质质地,开缝率低,核仁小而鼓,口感香脆。 扁桃仁:形状长而瘦,表面呈深***,有明显蜂巢状孔纹,核壳较薄,开缝率高,口感甜而脆。 二、***区别 杏仁:有平喘的作用。 扁桃仁:没有平喘的作用。三、营养价值区别 据测定,我国甜杏仁的蛋白质含量为30.1% ,脂肪含为49.3%;苦杏仁的蛋白质含为 27.0% ,脂肪含量为49.6%。与扁桃仁相比,蛋白质含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也与扁桃仁大同小异。 甜杏仁中以单不饱和脂肪酸为主,含高达71.4% ,多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸含量为24.7% ,而饱和脂肪酸含量仅为3.7%。 从矿物质角度来看,甜杏仁的锌含量为8.2%,与国产扁桃仁相近,钙含量53mg ,低于扁桃仁。杏仁特别富含硒，含高于核桃、花生、瓜子等其他常见坚果和油籽。 从***含量来说,甜杏仁的***E含量高于扁桃仁,***B2极为丰富,达到.1.82mg/100g ,于扁桃仁。商品的保质期都是有严格规定的，过期了一定会有伤害***的物质出现。 从氨基酸组成来说,甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近,也是富含精氨酸,而严重缺乏赖氨酸，但苦杏仁的赖氨酸含量略高于扁桃仁。相比而言,山桃仁的赖氨酸含量。 所以,总体而言,国产甜杏仁的营养价值并不逊色于进口扁桃仁,而且在微元素和***纺面还占有优势。
