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双椒拌皮蛋好吃的关键秘诀就是辣椒要经过烧制，从前的农村人是将辣椒埋在柴禾燃烧后的灰烬里，用灰烬的余热把辣椒烧成虎皮状，现在虽然找不到烧柴禾的土灶了，只要想吃还是有办法的，这才是吃货的本色嘛。

原料：皮蛋3只，驻马店咸鸡蛋大量生产，青椒1根，红椒1根，生姜丝、蒜末、葱花、醋、生抽、芝麻油、辣椒油各少许。

准备工作：皮蛋剥好后切成月牙瓣，青红辣椒用刀拍扁后剜去辣椒籽。

做法步骤：

　　1、锅置于火上并倒入少许食用油，将青红辣椒的皮朝下放在锅里，开小火。

松花蛋的制作方法非常多，各地的做法都有自己的特色。今天给大家推荐一种很美味的家庭松花蛋做法，操作简单易行，许昌咸鸡蛋***给力，只要注意几个要点，就完全可以轻松做出好吃的松花蛋。现将具体做法与操作步骤详细介绍如下，供朋友们作为参考。

选料：

　　制作松花蛋可以用鸡蛋，也可以用鸭蛋。但***1好是选用同一天生的鸡蛋或鸭蛋，且要大小均匀，这样才能保证成熟的时间一致。

处理：

　　如果是当天生的鸡蛋或鸭蛋，要放置七天后再用来制作松花蛋，目的是让鸡蛋或鸭蛋的水分流失掉一些，商丘咸鸡蛋厂家***中，这样能避免做出的松花蛋出现与蛋壳粘连的现象。由于鸭蛋的个头比较大，要比鸡蛋多放两天。

取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；。

再将香菜碎、葱末、榨菜碎统统放入碗内备用。（菜碎放入后切勿再搅拌）！！将事先准备好的皮蛋丁平铺在豆腐块上。起锅烧热加入植物油再放入少许花椒粒，中小火将花椒粒爆香，咸鸡蛋，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。***后将混合调味汁均匀地浇在切好的豆腐碗内，再淋入少许香油即可食用。