这次的皮蛋豆腐加了点榨菜在里面，咸鸡蛋，味道更好，推荐给大家做来尝一尝。
原料：
皮蛋、榨菜、内酯豆腐。
调料：
香油、鸡精、白糖、盐。
准备工作：
榨菜切成碎末，皮蛋剥好后用筷子夹碎，豆腐倒出搅碎。
做法步骤：
1、把榨菜碎、皮蛋碎和豆腐碎到在一起，加入盐、鸡精和少量白糖搅拌均匀。
2、食用前滴入少许香油即完成。 三伏天没有胃口吃饭的时候，我***喜欢做的菜就是双椒拌皮蛋，这可是我奶奶***拿手的夏季开胃菜，酸酸辣辣的味道绝1对能让你胃口大开，是嗜辣人士不可多得的家常开胃菜。
皮蛋瘦肉粥是很多朋友爱吃的一款粥，但是如何才能用咸肉做出好吃的皮蛋瘦肉粥呢？我总结了如下几条要诀，供朋友们参考。按以下要诀煮出来的皮蛋瘦肉粥不必下盐，很好吃，而且下火，容易消化。
1、挑米：煮粥用的米***1好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，驻马店咸鸡蛋大量生产，所以并不油腻的；
烧椒皮蛋的调味方法
既然烧椒和皮蛋都处理好了，接下来就可以开始调味了。每个人都有自己喜欢的调味方法，在此推荐烧椒皮蛋比较常用的几种调味方法，供你参考。
1、在撕成条或切好的烧椒里加适量盐、鸡精、蒜末、醋和香油，拌匀后浇到皮蛋上面就行了，还可以再点缀一些葱丝。
2、起锅热少许油，商丘咸鸡蛋厂家***中，放蒜末炒香且关火，加烧椒、盐、生抽、香醋、香油和白砂糖调匀，倒在皮蛋上面就好了。
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