商用锅灶优势之节能：电磁热效率在90%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁大锅灶采用了***的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。电磁大锅灶火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！
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双头大锅灶只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。
因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其***要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部***与清洁，一般需要到***厨房设备维修***的地方***清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常，电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等。
生活在农村的人都知道大锅灶，灶膛里烧柴和或者草，上面是大铁锅。民以食为天，农村人对大锅灶还是重视的，所以有“先支锅，后造窝”之说。早期的大锅灶是由土坯垒起来的，灶膛下面留个坑，让烧完的草木灰漏下来，还能通风透气；上面用青砖砌锅台面子，一般是一大一小两口大锅，两个锅膛用土坯隔开来，不串火；两口锅之间安放两个生铁做的“焐锅”，平时装满水，和两个锅膛里火都能接触到，只要任何一个锅膛烧火它都会热，热水可以洗碗，也可以洗脸、洗脚，节能环保。锅膛上是烟囱柜子，直通到屋顶或者墙壁边上，把烟排出屋外面；烟囱柜子上要用石灰粉白，巧手的匠人会在上用墨汁面画个篆体的“福”字，两边写上“清洁卫生，水星高照”。
