扁桃仁(semenpersicae,peachseed),别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子,桃核里的仁儿。可制食品,可入中药。果实成熟后收集果核,除去果肉及核壳,取出种子,晒干便可以制作成扁桃仁。
1.***:扁桃中水溶性***B1、***B2的含量分别是160微克和120微克,***B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成都分***B6降解。熏蒸对仁内的***B1和***B2没有影响。
2矿物质:扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷,二者占总矿物质量的70%,磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。
3碳水化合物:扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低,一般为3%-8%,非还原糖有蔗糖和棉籽糖,分别占总量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。
4脂类:脂类是扁桃的主要成分,一般超过干重的40%。此外,扁桃仁中还含有丰富的***A、***B1、***B2、***E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分,寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中,脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。
5蛋白质:扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%,包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。
6除了以上营养价值外,扁桃仁还具有数不胜数的营养价值,可以制成食品,也可以入药,用途广泛。
有的人可以多吃扁桃仁来使病情得到缓解
扁桃仁的***与作用 扁桃仁里面含有的营养物质有促进肠道蠕动的作用,而且还可以帮助消化,在凝血、等方面也有很好的***。德国一道有名的甜点用的是扁桃仁酱,他们还会把扁桃仁加到冰激凌、早餐谷物及面包制品中。因此,有的人可以多吃扁桃仁来使病情得到缓解。扁桃仁有很多种吃法,可以直接生吃,也可以在煮燕麦粥的时候扔一些进去,当然也可以做成菜肴,味道都非常不错。 扁桃仁里面含有的蛋白质,不饱和脂肪酸、***等等的营养成分。而这种营养成分,它能够满足***所需要的各种营养。尤其是里面的不饱和脂肪酸和***E,它能有效降低血液中的粘稠度。而且在的同时,还可以延缓血管粥样硬化和的形成。还有预防和控制作用。 同时,扁桃仁还含有大量的胶质。这种胶质能够生成血小板,而且还有凝血的***,适合***的患者,尤其特别适合女性,因为女性在每个月当中都有几天会经过大量出血的情况,有些女性出血量比一般人大,所以会造成身体比较虚弱的情况,因此也可以吃一些扁桃仁来缓解这种症状,可以说扁桃仁使非常适合月经量多,还有血崩的女性的。
扁桃仁和杏仁到底有什么区别?
扁桃仁和杏仁到底有什么区别? 科属不同 扁桃仁,虽然与杏仁有着相似的外表,但扁桃仁在植物分类上归于桃属。一把扁桃仁(巴旦木)(Almonds)(28克或者23颗)可以提供7。美国扁桃仁来自美国加州中部山谷,一个极为良好的农业种植区,为扁桃仁创造了理想的生长环境。 杏仁是蔷薇科杏的种子,***分布于中亚、西亚、地中海地区,在中国分布于河北、辽宁,主产于河北承德、涿鹿、怀来、涞水等县。 营养不同 扁桃仁 扁桃营养丰富,含有多种***及矿质元素,含油量非常高,8种氨基酸含总量高于核桃、鸡蛋和牛肉,丰富的***A1、B1、B2和萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等***所需的18种微量元素。 扁桃仁是许多营养元素的来源,能够由内而外的滋养身体,富含蛋白质、膳食纤维、***E等***所需的营养元素,这些元素具有的效果,对***细胞、皮肤、血管、呼吸系统等***都有很好的保护作用。