一定要保证海鲜池里面的水非常清澈吗？过分的去追求海鲜池池水的清澈是不对的，因为在喂养的过程中，海鲜会产生粪便以及一些分泌物，这些呢，都是可以用过滤网过滤掉的，我们能做的，就是保持水质的洁净，酒楼海鲜池，没必要时刻追求水质颜色的清澈。就拿龙虾来说，喂养一段时间后，发现池子里的水变成了浅茶色，这恰恰是健康的状态。
酒店海鲜池的管理注意事项：（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，福州海鲜池，不得以权谋私、损公肥私。（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，酒店海鲜池，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
池体形状鱼池的形状有正方形、长方形、圆形、椭圆形、八角形和环道形等。方形和长方形池具有地面利用率高、结构简单、施工方便和容易捕捞等优点，以前多被国内、外厂家采用，但这种池水流有分层现象，换水不均匀，故通常池深1.1一1.2 m，海鲜池厂家，水深只能在0.9一1.0m。尽管在出水端池底和池壁分别设两个排水、排污口，但其池底仍有积污死角，难以彻底排污，尚需备有专门的吸污机械。
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