鲜肉切丁机和冻肉切丁机有什么区别，选择时应注意那些问题？
选择切丁需要考虑的因素众多，但是万变不离其踪，对设备的主要要求还是要以实用性为主。
选择切丁机要考虑的因素有原料尺寸、成品尺寸、产能需求，还有肉温要求。
切丁机分为输送带式切丁机和格栅刀式切丁机。
输送带式切丁机加工带骨产品时效果较好，可以将未解冻的肉类，或者带骨的肉类产品切割成肉丁、肉块、肉片或肉丝。使用这种切丁机切剁鲜肉和冻肉产品在刀组的选择时有差异，为避免鲜品连刀现象，加工鲜品时应选择圆刀，加工冻品，特别是带骨冻品，一般使用组合刀。那么此时整个加工过程才***终完成，而这一系列的工作原理就是切丁机的工作原理，同时如此简单的工作原理却给大部分的食品厂带来了更大的经济效益，也节省了大笔的人力资源的开支。
格栅刀式切丁机是参考德国的切丁机技术，结合我国肉类现状，自主研发的一款适用于—2---5℃的冻肉或者鲜肉产品的切丁机，可以将原料切成大小均匀的丁、块、片、条状，一次成型。
市面上切丁机价格差异很大，该如何选择适合自己的、性价比高的切丁机设备呢？
想知道价格呢，首先对大型冻肉切丁机知识要有一定的了解，买切丁机就和买车一个道理，冻肉切丁机也是有品牌、型号和配置的区分。
首先说品牌，相信大家都知道有句广告名言：“相信品牌的力量”，这句话同样适用于切丁机设备。同样一款型号和配置的切丁机，因为品牌的价值不同，价格上也会有所差异。
然后是型号，根据自己的不同需求来选择合适的型号，型号大小和价格是成正比例关系的。
后是配置，在相同厂家相同型号的前提下，配置高低也是和价格成正比例关系存在的。
切丁机采购必须按照说明书指的液压油牌号进行加油或者换油，换油时需保持油的洁净，同时应将邮箱底部积存的污物清理干净，并将邮箱洗净。连续使用累计1000小时或间断使用半年至一年更换一次油。
切丁机采购定期清洗液压管路，清洗方法应先用没有清洗，再用液压油循环清洗，洗后放掉清洗油，换上新油。滤油器也应经常检查清洗，发现损坏应及时更换。