猪的宰杀与加工工艺在猪全产业链中具有十分重要的作用。它对于提高猪肉的质量，加速猪全产业链过程中等都有着不可以替代的作用。尤其是在是近几年来，随着在中国许多智能化系统宰杀生产线设备的引进，以及新技术在宰杀生产制造制造行业里的应用，在中国的宰杀水平早就进一步提高，今天大家就猪的宰杀加工工艺，从活猪进厂，到猪产品原装的各工艺流程，为您做详细的讲解。
大家要对活猪进行接纳工作中。9、预清洗猪屠体在进入蒸汽烫毛隧道（或浸烫池）前，必须经过预清洗（有条件的采用预清洗机进行清洗），洗掉猪屠体上的血污等污染物。猪的接纳工作中是对原料进行的di一条检验生产流程，关乎宰杀生产制造后产品质量。因此活猪接纳工作中十分重要。01【有效***检查】活猪进厂前代理商尽量向宰杀生产厂提供2个重要有效***，动物检疫合格证实、动物及动物产品运载工具证实，这2个有效***都是由动物检疫检测单位准许的，用于证实这类动物在运输整个过程中办理流程是合格的，没有承担过空气污染。因此这2个有效***是必不可少的。但工作中员不能以这二份有效***为一唯的检验标准。 
卸肉机是我公司公布的这类优xiu的屠宰设备，.卸肉机使扁担钩在管上均速、平稳轨的将肉卸掉，有着十分高的；它很好的解决了消耗精力大、低劣一连串难点，适合所有的屠宰场。应用领域：用于排酸后猪的二分体从导轨线上与线下卸掉。（1）、烫猪池浸烫：将放血好毛猪通过卸猪器卸入烫猪池的接收台上，慢慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的方式有人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水温一般控制在58-62℃之间，水温过高fang止把猪体烫白，影响脱毛效果。基本原理：卸肉机依据传动链条将排酸后猪的二分体减少到务必水准后，应用卸肉机里的卸肉机构将肉卸掉。 
分割生产车间按小时切分量分为3级：一級：200头/h（含200头/h）上下；2级：50头/h（含50头/h）～200头/h；3级：30头/h（含30头/h）～50头/h。1.0.3宰杀与分割生产车间应确保操作制作工艺、清洁卫生、宠物医生环境卫生检验符合要求，并应确保***性优xiu、社会经济发展合理、节约能源、运用维修方便快捷。1.0.4进出口申请办理申请注册厂的宰杀与分割生产车间工程建筑设计方案除应高过本规范对Ⅰ级宰杀生产车间及一級分割生产车间的要求外，还应
合乎检验检测发布的有关要求和规定。30包装间packingdepartment猪分割肉产品的包装场所。 
2.0.24不断脱毛机continuousu-bardehairingmachine采用两截、旋转方向为左右旋脱毛的设备。2.0.25预干燥机设备设备pre-dryingmachine猪宰杀除毛后，再用火燎去残毛前先将猪屠体表层擦水的设备。2.0.26燎毛炉（燎毛机）flamingfurnace将猪屠体表层的残毛用火烤糊的设备。2.0.27研磨抛光机polishingmachine将燎毛后猪屠体表层的焦毛清除祛除，使其表面光洁的设备。全自动光电麻电夹紧机构对猪头、心进行多点高频低压麻电，由于猪的品种和季节的不同，有的猪体易出现麻死现象，通过对心脏击，使放血更加充分。2.0.28送货间carcassdelivergoodsdepartment猪体送货的场所。2.0.29副产物送货间by-productsdelivergoodsdepartment猪副产物送货的场所。 
