开胸锯是肉类制造厂用于牛开胸出内脏的专用的生产工艺。该机器设备造型设计新奇、别具一格、方便使用，是肉类制造厂不可以欠缺的***设备。该机器设备重要由电机、固定支架、底壳、锯片等组成，操作过程容量，维修方便快捷，运用时各油位表平均值3-4小时注一次，保持润滑，减少工业设备毁坏。（4）、牛在宰之前，要进行淋浴，洗掉牛体上的污垢和微生物，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成牛过度紧张。重要技术参数：电机功率1.1KW总产量200头/时往复式頻率1400次/分规格750×206×400（长×宽×高）往复式日程安排60mm 
该设备是牛体剔骨、分割肉的运输设备。我企业可依据用户的规定设计方案单面、两层、三层及品型切分平板电脑皮带输送机。
关键性能参数：
额定电流：380VAC
操纵工作电压：24VDC
电机额定功率：0.75KW
电滚筒直徑：Φ174mm
角速度：0.25m/min
尺寸：L×530×83b250m
（依据用户规定而定）
设备特性:
维持卫生状况、工作效能较高、设备性能优良。腹腔和胸腔翻开后，切除肛men和外yinbu，去掉牛的消化、排泄、生殖系统。 
开胸锯
该机械设备是智能化牛宰杀生产线上的专用型配套设施机器设备。用以牛的开胸，为操作工作人员开展取白红脏工作中和劈半提前准备，大大减少了工作中用时，并装有平衡器。
该设备是根据消化吸收海外技术性研发的新品，技术实力较高是肉类食品制造厂不能缺乏的***设备之一。
该设备关键由电机、支撑架、底壳、圆锯片等构成。Itcanalsobemadeofhighqualitystainlesssteel304。该设备造型新奇、美观大方，操作简单，检修便捷。 
牛肉的分割
肉牛体各一部分的肉质地和成份不一样，品质也存有着差别。因此，理应开展科学研究的分割，才可以提升牛肉的运用使用价值。
四分体
牛肉的分割要四分体。详尽的分割方法是：在第十二肋骨和第十三肋骨中间，将半体分为前1/4体和后1/4体。第十三肋骨连同放前1/4体上，以维持腰肉的全体人员样子。在分割的时候，要使横切面齐整均匀。
在四分体将来，要对体进一步分割。常见的分割方法有带骨分割法、斩仓剔骨法、支架剔骨法等。
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带骨分割法
di一种方式 是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈后背第五肋骨和第六肋骨中间分割，分割时刀与肋骨维持平行面，这时候分获得横切面肩膀肉，包括格子肩肉、前小腿和胸肉。这款打毛机采用美国技术，动物毛清洗干净，一次性可以给多个牛羊，蹄脱毛。
随后，根据di一胸软gu，即肩胛骨的di一软节，切除前小腿和胸口肉。分割时，刀与体的脊柱要压根维持平行面。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和腰部臀肉，并按必然规范把腰肉割成肉排。 
