切骨机的应用降低生产成本人工切骨头费时费力，效率低并且人工成本高，而且也是一个***程度高的活，尤其是切大骨头的时候，一不小心就会伤到手。
切骨机的应用有效改善了这一难题，可以剁切中小型的动物骨头，如牛骨、猪骨，以及冷冻肉、冻鱼等，平均一分钟可以切60次，操作简单，一人即可操作，一个小时可以切200多公斤的骨头，一台切骨机的生产效率相当于几个工人同时剁骨头，有效降低了生产成本。机器采用不锈钢制作，卫生且容易清洁，底部安装有轮子，可以像小推车一样可以方便移动，特别适合屠宰场、肉联加工厂使用。
切骨机的安装方法：
1、操作前将设备放置在水平地面，保障机器放置平稳可靠；确定设备插头接触良好，无松动，无水迹；
2、检查旋转料筒内或输送带上是否有***，如有***须清理干净，以免引起刀具损坏；
3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等形状；
4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
如何选择合适的切骨机？
一、功用性
虽然都属于切骨机，但是按照其功能的不同，它可以被分为几种不同的类型，在购买的时候，可以问清楚销售人员不同机型的具体差别，然后在参考我们自身的实际需求，就能够选择出适合自己的机型。
二、品牌效益
品牌效益对于拥有者来说，是一种无形的资产，能够为商家带来利益;另外一方面，品牌效益在一定程度上能够为消费者提供保证，品牌效益的产生，是在无数的消费者经过无数次的尝试之后，获得了认可产生的，当我们感觉并不十分熟悉的时候，可以选择一些品牌效益好的，名声响亮的商家购买。
剁骨机在使用时需要注意些什么？
为了保障在使用剁骨机时的安 全，并且还要尽量增加剁骨机的使用寿命，青州鸿雁汇智为您总结了以下几点，我们一起来看一下：
1、机器设备主体禁止用强水冲刷，以免造成线路短路，发生***；要以80℃温水和不含荧光剂的清洁剂清洗
2、机器设备齿轮、滑轴部位，清洗要用食用机油或黄油润滑，以减少磨损、增加设备使用寿命
3、刀具不用时要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨锋利后，用温水及清洁剂洗净后放入杂物箱，以备次日用
4、剁骨机、绞肉机、切片机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项，了解设备性能及操作方法，不可盲目使用
