砖雕是在砖上进行雕刻的艺术。在进行雕刻之前，首先要制成适用的砖。砖是用黏土打成坯料，经高温烧制而成，用于雕刻的砖必须具备耐磨、耐湿、软硬适度的特点。因此，原料加工时有特殊的要求，其泥土要经过搅拌和用清水过滤，反复沉淀后去掉，晾干、踩压才能做成坯子。烧好后的砖坯还要进行打磨使其光滑平整。由于原料、烧制方法和坯形的不同，有青砖、红砖、花砖和条砖、方砖、空心砖等之分。 工艺技法是形成砖雕艺术的重要因素。迄今为止，砖雕的工艺技法基本继承了明清的技法，主要有烧活、嗑烧、凿活、推活等程序和技法。
砖雕的具体雕刻技法与其它雕刻门类大致相同，即平雕，在一个材料的平面上进行图案雕刻，通过各种线条表现题材，通常以花草等纹样为主；浮雕，在一个平面上雕刻出凹凸不平的线条和条块，按照其凹凸的程度分浅浮雕和高浮雕。这种雕刻技法适合表现戏剧情节、传说故事；透雕，是介于圆雕和浮雕之间的雕刻技法，它可将纹样雕刻得细致、多层次，以增加作品的性和立体感；圆雕，是对材料进行立体的雕刻，雕刻的结果可以从各个方位观赏。
砖雕一般选用优良质地的青砖，与普通砌筑用砖截然不同，青砖在制作上历来就有一套严格的规程，从选泥、入池、沉淀到踩泥制坯晾制、烧制直至封窑、浸水都是极为苛刻。仅以踩泥一项为例，半干的泥糊在检查无砂粒之后需搬入制作池中，以牛蹄反复踏成泥筋，以备制坯。砖雕延续着“秦砖汉瓦”的精工细作，之所以能经受数百年的日晒雨淋，是因为它是经过复杂的工艺流程制作而成的。一幅砖雕的成型，从原料的选取到全部工序完成需要经过十几道工序，30多个环节，且每道工序基本上都是手工操作。历经烈火的炙热里铁锤的祝福后，匠人拿起刻刀，随着叮叮当当的声音，惟妙惟肖的形状便随着碎石被风吹散而显现出来。
