低温高湿解冻机
1.低温高湿解冻机和微波解冻相比优势:微波解冻在解冻过程中只能控制被解冻肉的温度，却不能控制被解冻肉的湿度，微波解冻解冻出来的肉呈现焦糊色，河南肉类加工设备，并且解冻出的肌肉***呈橡胶质感，只有水分流失和低温高湿解冻出来的肉差不多，微波解冻的水分流失在2%--3%，肉类加工设备多少钱，重要的一点就是经过微波解冻出来的肉的蛋白质是变性的.微波解冻***菌数量级较少，但是耗电量较高，解冻时间比较短，但是解冻出来的肉温度是不均匀的.
山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组，解冻温度为2℃→6℃→2℃，相对湿度RHgt;90%)和空气自然解冻工艺(对照组，控温4℃)对羊肉解冻过程中品质变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。研究结果表明，不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解，但试验组解冻羊肉与对照组相比，肌肉的微观结构遭***程度较轻，肌纤维束较对照组完整。与生产中常规使用的空气自然解冻相比，低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的品质劣变，提高解冻羊肉的品质。
解冻机
1.山东华誉机械设备有限公司位于山东省滨州市博兴县店子工业园
2.解冻过程:刚开始库温上升，差不多上升到20℃的时候，当肉表面达到0℃左右的时候，再由制冷系统将温度降到≤8℃或者≤12℃.
3.从使用寿命来说，微波解冻的平均使用寿命是0.7年，也就是说如果频繁使用的话基本上一年换一个微波解冻机，并且如果使用微波解冻的话，肉类加工设备厂，肉的厚度也必须控制在10cm以内，即微波解冻对肉品的厚度有一定要求，而低温高湿解冻就不会有这方面的限制.所以，肉类加工设备厂家，如果是解冻猪后腿之类的不均匀的肉制品的话，不能用微波解冻，因为厚的地方还没有化开，薄的地方就已经干了.
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