在引进国外设备的同时，国内的机械厂也开始消化吸收、进口设备，进而自行研制。2004年，***60多家肉类加工机械厂已能生产绝大部分西式肉制品加工设备，基本满足一般肉类加工厂的生产工艺和卫生要求。近年来，国产肉类加工机械与国际水平差距进一步缩小，广东肉类加工设备，肉类冷加工等成套技术与装备实现了重大跨越，肉类加工设备生产厂家，出口量持续递增，增幅至少在25%以上，有些设备甚至还进入了肉类机械德国市场。
热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉(又称冷却排酸肉)3种。热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉，在市场上占有的比例较大。此种肉的缺点是动物宰杀后肉温高，不可能包装，裸肉摊售，成为***的温床，污染肉源。且该肉品质下降，肉的硬度增加10-40倍，干燥、缺乏弹性、嫩度降低，肉类加工设备价格，风味、口感不佳。冷冻肉，肉类加工设备工厂，通常是把肉在-18℃以下冷冻，食用时再解冻，在这个过程中会造成肉中细胞的和水分的流失，影响肉的口味。冷鲜肉又称排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜迅速进行冷却处理，使温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0—4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-4℃的生鲜肉。
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山东华誉***分割各种肉制品，一般分割好的肉经过20小时左右冷却，降至-4度左右，严格控制了各种生物的繁殖。包装后，经过各类超市销售。包装采用***、耐低温、柔韧性好、透明度高的塑料薄膜，有些还采用充气包装方式充入氮气、二氧化碳，保持肉的鲜红色。山东华誉***的肉类分割设备厂家，欢迎新老客户前来洽谈采购。
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