







香肠全自动烟熏炉
全自动香肠烟熏炉,人们每到七、八月份时候就开始制作香肠腊肠的,因为都要为新年做准备,所以也是香肠腊肠加工的旺季,烟熏炉分为蒸汽和电气控制的。详情可来电咨询。
多功能烟熏炉,适用于加工多种产品,在肉类和豆制品类中应用的较多,在市场是非常受欢迎的,因为多功能烟熏炉可以自动控温定时,达到理想的熏制效果,代替了传统的加工方法,节省了人工,提高了工作效率。
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烟熏炉挂杆熏产品
惠万德生产的多功能烟熏炉,具有蒸煮、干燥、烟熏上色、排风、清洗等功能,可以加工多样化的产品。烟熏炉独特的风循环系统有效保证了产品在加工过程中温度、湿度的一致性,产品整炉着色均匀,色泽漂亮。
根据产品的形状和工艺来分,加工方式分为摆盘式熏和挂杆式熏。根据产品的自身特点来选择适合的熏制方式,常见的挂着熏的产品有肠制品、部分鸭制品等。
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食品熟化上色的过程
用烟熏炉加工产品主要分为两大步,一是产品的熟化烘烤,二是产品的烟熏上色。
熟化烘烤过程:烟熏炉内部有加热板和蒸汽产生装置,根据产品加工的需求选择蒸煮还是烘烤,在这个过程中炉体内部温度均匀,没有加热死角,炉体外部的可视化控制面板全程实时反馈炉体内部的温度,气压等参数,保证产品的出品率。
烟熏上色过程:发烟装置加入果粉或木屑,利用燃料在加热不完全的情况下会产生大量烟雾的原理,产生烟雾通过送烟管道进入炉体内部,通过循环风系统使得炉体内部烟雾分部均匀,从而达到食品烟熏的效果。
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