保证龙头水中的余氯是确保饮用水安全的关键之举
自来水厂与居民家中龙头之间，还有较长的市政供水管网和众多的二次供水设施，如何保证输配过程中的生物安全呢？南方水中心总工程师姜蕾介绍，“市政管网和二次供水环节主要是保证微生物不再复苏滋生，确保出厂水的微生物安全。出厂水总氯有严格控制，输配过程中如进一步降低输配和二次供水水龄，微生物安全将更可靠。目前上海市政供水管网一般控制总氯0.8 mg/L左右。水中的氯可能会影响自来水口感（各人的嗅觉、味觉不同；也与水的温度有关，一般来讲，水温低一点，口感好一点），但无论在一般时期还是在疫情的非常时期，都必须把微生物安全放在首位，这是饮用水安全的***性共识。”从南方水中心2018年、2019年对上海市宝山、杨浦和虹口三区的5000余家居民龙头水、16014组抽检数据来看，居民龙头水总氯100%大于0.05 mg/L；浊度100%小于0.50 NTU（其中94.68%浊度小于0.30 NTU），不仅满足***标准，同时满足上海市地方标准，居民龙头水的生物安全有良好的保障。“管网、水箱、龙头水中的微量余氯，主要作用是抑菌、抑病毒，构建一个安全的输配水环境，保证龙头水中的余氯是确保饮用水安全的关键之举”，南方水中心主任顾玉亮也这样认为。
桶装水开封后的微生物安全
和自来水相比，无论是瓶装水还是桶装水，为了追求口感，一般不含有余氯作为水质保持的“保鲜剂”，一旦开封与空气接触，具有一定的微生物安全风险。特别对于桶装水而言，由于需要通过饮水机加热或取用，饮用水自身的清洁状况将直接影响桶装水开封后的微生物安全。南方水中心曾经对两个品牌的饮用纯净水（桶装水）开展微生物专项检测，检测数据表明，其中一个品牌的桶装水刚开封后的水样即测得***总数为13 CFU/mL。试验进一步检测了桶装水配套的饮水机的微生物安全，令人惊讶的是，两个品牌通过饮水机放出的饮用水，***总数分别高达130 CFU/mL和135 CFU/mL，远超***生活饮用水卫生标准和上海生活饮用水地方标准中对微生物的限值要求。对此，北京师范大学水科学研究院丁爱中副院长曾在2013年6月30日台新闻频道播出的《每周质量报告》节目中接受媒体采访时指出[3]，“瓶（桶）装水也有它的风险，比方它（饮用水）在瓶中、桶中存在时间比较长，可能会产生一些其他的问题，比方一些微量的生物的问题，一些***有可能会繁殖。”可见，对于公共场所（特别是办公区域）等人员流动大、室内空气质量存疑的场合，饮用含有余氯作为水质维持剂的自来水，比水质保持效果不佳的包装饮用水相对更为安全。
水反复烧开会产生什么危害
水反复烧开会产生什么危害？ 一种情况是水烧开了，凉了以后再加热，再重新烧开，这样煮沸一两次，不会有什么安全问题。但有时用自动加热烧水壶（饮水机），只要温度低到一定程度，就会自动重新加热。如果热水器中的水翻来覆去加热十多小时或几天（有人将其称为称为“千滚水”）而未更换，这种水中就可能会含有较高的健康危害成分，如加热元件及容器中溶出的***物质，原水中含有的一些微量***物质也会累积增加。
