自动搅拌炒锅
结构组成
自动搅拌炒锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。
安装
1、安装时使设备放置在通风条件良好的房间内。要求地面平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间;设备放置在预选场地后，应通过调整固定脚使锅体成水平状态，确保工作平稳、可靠，并用地脚螺栓固定。
2、设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水与洗锅。
3、连接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与炒锅使用燃气的种类一致;连接燃气管道须由专门技术人员进行，连接完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，确保燃气管路严密不漏气。
4、燃气压力的调整。使用前应按下表调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。
行星搅拌炒锅 行星搅拌燃气炒锅 行星搅拌炒锅概述 行星搅拌炒锅为可倾式燃气搅拌炒锅，采用燃气(液化气、人工煤气)为能源，其锅身可以倾覆，以倒出锅内物料。搅拌电机为无级变速电机，可以在一定转速范围内任意调节，达到食品加工工艺要求。
该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作，耗能低，使用寿命长，是性能优良的搅拌机。
4、燃气压力的调整。使用前应按下表调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。 5、检查确认配备有符合要求的标准电源插座，检查确认有符合标准的接地保护系统并与设备的接地螺栓可靠连接。
在进行夹层锅作业时，需要进行必要的***，以防止设备故障的发生：
1、该设备为电加热夹层锅每班使用前，应对各转动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
