速冻机保护着特色食物汤圆
随着我国经济的持续快速发展，人民生活水平的显著提高，对外进出口业务的不断扩大，为冷冻冷藏业摆脱困境谋取新的发展创造了机遇。
众所周知，汤圆是由糯米粉等制成的球状食品，其是元宵节具有特色的食物，也是节日必不可少的食物之一。汤圆工业化生产一般包括磨粉、调配料、混合搅拌、和面、分割、包馅、搓圆、速冻、检测、包装、冷库等多道工序，涉及的汤圆加工设备有磨粉设备、速冻机以及汤圆包装设备等等，这些设备在保证汤圆标准化生产，提高生产效率，保障汤圆生产安全等方面发挥着重要作用。
据业内人士介绍，在制作汤圆工艺中，其中速冻工序是非常关键的一步。通常来说，汤圆需要经过冷冻，并且要在半小时内使中心点达到-18℃，这样可以及时地锁住水分，保证汤圆原有风味口感。根据***要求，在预包装元宵的标签上要标示着贮存条件。像速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，无论在速冻、存贮时，还是在售卖、购买后，都应确保汤圆处于合适的温度条件下。
速冻机可以在极短的时间内汤圆，使得汤圆的中心温度达到-18℃。通过速冻机，短时间内使汤圆，不仅避免食物细胞之间生成大冰晶，并且保留了汤圆原有的风味口感，同时速冻机在低温环境运行下，***、微生物及酶活动强度降低，其增长及生化反应得到了有效***，进而在一定程上延长了汤圆的保质期，提高了后续冷链流通率。
速冻大型肉类食品的机型
速冻大型肉类食品的机型-速冻机
速冻机是一款适用性广、占地面积小、能力强的节能型快速设备，是目前国内外食品加工企业用于速冻厚度大、体积大的食品的机型。
速冻机主要由传动部分、蒸发器和电气装置构成，传动部分由传动电机、网带和***变频器组成，蒸发器主要是由铝翅片和不锈钢组成，蒸发排管为铝管和铜管，电气系统也是由不锈钢组成。
速冻机采用的是为冷冻产品提供完全清洁的环境，使用了高品质零件，的送风系统和全封闭圆弧导风通道，能够快速，减少干耗损失，在同等产量条件下，起到节省装机功率，减少消耗的冷量，运行费用低，效果好，而且操作十分简。
我国速冻机产品尚有较大技术发展空间
在传统空调制冷成为红海，冷冻细分市场竞争激烈的今天，速冻产业被认为是制冷业中处于上升期的的朝阳产业。在这片蓝海中，我国速冻机产品尚有较大技术发展空间，相关速冻机产品本身发展方向倍受关注。 首先，我国速冻机产品呈现标准化供应态势，这与多种多样的食品种类并不吻合。国外发达***就不同种类、结冰点、速冻温度的食品分文别类地设计了定制化产品，以更好的适应不同产品的冷冻需求。当然，大型速冻企业过于精细化的产品设计会导致成本骤然上涨，但个性化、小型化市场可以为我国小型速冻食品加工企业带来便利，并且提升速冻机市场需求空间。 其次，我国速冻机企业在双螺旋速冻机、喷淋装置、沉浸装置等自动控制系统技术上依然与水平存在差距，未来应在以上产品中寻求技术突破口，并行业更多使用节能的速冻设备。自动控制方面，我国速冻设备发展的***应倾向于提高速冻设备的机电一体化水平。速冻设备的技术直接影响速冻产品的质量以及下游消费者对速冻食品的接受程度，我国速冻机技术应更多采取微电子技巧，实现整机的智能把持速冻运行状况，提、下降能耗，从而提升速冻食品的质量。
