口味
如果说卫生是开麻辣烫店的历史遗留问题，那么口味就是开店的核心竞争力。
大家为什么在明知道街边店脏乱差的情况下还那么热衷于此呢？
穷当然是一方面，但另一方面是这些地方能尝到大餐馆里尝不到的美味，这让小吃有着长久的生命力。
但要注意的一点是，以前大家吃麻辣烫等小吃是为了解馋，当你登堂入室，开店以后，顾客经常吃一成不变的口味，可能会吃腻。
这就需要麻辣烫老板平时多动脑筋多动手，在口味上不断进行改进，时不时给客人点惊喜，就能培养出一批忠实的回头客了。
产品是麻辣烫的核心，与时俱进改进口味
现在很多大品牌的麻辣烫，用的就是自己研究改进的配方，锅料、调味料、配料等等，麻辣烫培训，都是自主研发逐步改进，一点点试出来的，所以这样的麻辣烫，必须味道独特、淳香，回头客也必须多。***湘麻辣烫在汤和底料上经过精心研制，运用多味名贵草药和牛骨熬制为汤，味鲜汤美，辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气四溢，充分把麻辣烫特有的麻辣鲜香完1美的融为一体，保留了大量营养元素，既美味可口又有益于健康。轻轻抿上一口汤，带着花甲、海鲜的原始清甜，入口很过瘾，回味之余又不会有辅料的矫揉造作。
80年代末90年代初，小吃麻辣烫出现在了各城市的街头；创业是一项复杂的工程，在创业道路上，有总部的扶持，我们的创业会走的更好。90年代中期兴盛；但在四川的麻辣江湖里，麻辣烫的竞争对手太多了，各种串串，***湘麻辣烫加盟价格，冒菜如雨后春笋般兴起后，麻辣烫很快就失去了自己的江湖地位。又加上城的管整顿市容，麻辣烫慢慢就销声匿迹了。现在我们真正能看到的类似麻辣烫的食物，其实是四川的冒菜。麻辣烫加盟就选***湘麻辣烫！
麻辣烫老板在卫生方面适宜多下点功夫，比如及时的清理餐余，窗面、墙面、桌面保持洁净，***湘麻辣烫加盟总部电话，1重要的是服务员或者老板要给人干净利落的形象，不要穿着脏兮兮的工作服以一个油腻的形象出现。餐饮店的较好招牌就是里面的工作人员。
