卤干子虎皮鸡蛋汤料调制
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由牛肉汤，煮牛肉汤，高汤各三分之一调好咸鲜味，放入干子和炸好的虎皮鸡蛋小火保温即可。
虎皮鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，放少许盐放炸裂，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮用盐水浸泡；若想颜色好看用日落黄水浸泡5分钟。
2、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色
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襄阳牛肉面培训哪家好？张湾交通路牛肉面是地地道道的襄阳牛肉面馆，我们长期从事襄阳牛杂面培训,襄阳牛肉面培训培训,面馆自从成立之初一直深受广大顾客的好评与青睐，我们的面采用自制调料配方，已有多年的历史了。
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面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，前一晚备好了面，过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。
吃面的来了,喊上一声,二两牛肉,一碗黄酒
吃面的来了，喊上一声，二两牛肉，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去。
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