青昀初阳果蔬基地(图),天津进口牛肉供货,天津进口牛肉

今年去市场买牛肉，刚宰杀的新鲜牛肉已经65元一公斤了，家人再三叮嘱不让买超市里的牛肉，天津进口牛肉供货，虽然价格便宜三分之一。为什么超市里的冷冻牛肉和新鲜牛肉价格差别那么大呢？问了一些相关从业的朋友总结出来可能是下面的原因：天津进口牛肉

超市里的便宜牛肉是进口的牛肉，也是正规渠道安全从国外采购的，因为国外对养殖业补贴力度非常大，所以价格就非常便宜，天津进口牛肉供货，不光牛肉还有鸡肉等。现在超市里的牛肉大都是从澳大利亚进口的，天津进口牛肉，澳洲的牛肉质量还是不错的，但是这些牛肉中好的部分已经分割出来供应西餐牛排，肉质普通的部分合并处理冷冻加工，就是现在超市里出售的。

无论从口感和味道上都和我们国内传统养殖的有一点区别。我们***喜欢吃的牛肉也不是养殖厂育肥的，而是草原上牧民的牛肉，他们养殖的牛长期在草原上走动，天津进口牛肉供货，吃的也是天然的草料，不象育肥的牛肉吃的配方育肥饲料牛肉中有那么多肥油。因为我每年冬天都要买很***肉，告诉大定一个区别育肥牛和草场牛的方法，很简单，草场的牛肉的肥油是淡***的，牛龄越大油脂颜色越深，而育肥牛肉的肥油是白色的，因为它们吃的饲料不同，油脂的颜色也不同。

冷却保存

冷却保存是牛肉及牛肉制品***常用的保存方法。将肉冷却到0摄氏度左右进行贮藏，可以有效***微生物的生长和繁殖，达到大批量短期贮存的目的。冷却间的温度一般是0-4摄氏度。

相对湿度在冷却开始时保持在95%以上，冷却后期维持在90-95%之间，冷却结束前以90%***为适宜，空气流速一般为0.5米∕秒。

冷冻保存

冷冻能够在相当长时间内保持肉品的质量，***普遍使用的方法是风冷式速冻。风冷式速冻要求在冷冻室装上风扇，使空气快速流动。生产中，冷冻室的温度一般是-30摄氏度，空气流速为760米/分。

常用的冷冻方法还有静止空气冷冻法、板式冷冻法、超低温冷冻法等，在生产上一般控制在零下5-零下30摄氏度，相对湿度在95-100%之间，空气采用自然循环。这样，可以在半年到一年的贮藏期内保持肉品的商品价值。

辨别方法/牛肉

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡***，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即***，次品肉性差，指压后的凹陷***很慢甚至不能***，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。