刺槐豆胶

产品名称：  刺槐豆胶（食品级）

中文别名：  角豆胶；洋槐豆胶；长角豆胶

产品规格：

外      观：***细粉粒       （98%通过100目标准筛）

干燥失重：                     ＜14%                   

 PH   值：（1%水溶液，25度） 6.5&plu***n;1.0

 热 粘 度：（1%水溶液，25度）  2700&plu***n;200厘泊 

总 灰 分：                    ＜1%

蛋 白 质：                    ＜ 7%

多    糖：                    >75%

重 金 属：                    ＜20%ppm

铅：                          ＜5 ppm

***：                          ＜2 ppm

卫生指标：

总菌数：              ＜10000个/克   

霉  菌：              ＜ 500个/克  

      酵  母：              ＜100个/克  

      大肠***：             无           

      沙门氏菌：             无          

      其他致病菌：           无               

性质与功能：

     无色、无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其***重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶***结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶液，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到***大粘度。刺槐豆胶与其它天然胶产生协同果，可大大增加其粘度、凝胶能力及强度；根椐不同配比，可制成各种弹性和脆性规格的胶冻。如刺槐豆胶与黄原胶等可形成有弹性的凝胶，胶冻强度取决于二者比例。普通槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上可以使其充分水化；大大提高冷却后的粘度。充分水化的1%浓度槐豆胶其粘度可达到300厘泊；也已呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。而冷溶级刺槐豆胶则已经过特殊加热处理。刺槐豆胶不溶于酒精等有机溶液剂和油脂。PH值的变化在3—11范围内对其胶溶液的性状影响均不大。刺槐豆胶还能与其它卡拉胶、<span style="font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-fo