D—异抗坏血酸钠

一：产品名称：D—异抗坏血酸钠    

二：产品性状：

         D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

三：***化性能：

异抗坏血钠的***化能力远远超过***C钠，无强化***的作用，但不会阻碍***对抗坏血酸钠的吸收和利用。***摄取异抗坏血酸钠在***可转变成***C。

四：生理作用：

在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在***压、***、肝糖原生成色素排泄、***等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。

五：理化指标：

         含量                 ＞98－100.5

         旋兴                   95.5－98

         PH值                  5.5－8.0

         ***               ＜10PPm

         铅                   ＜5PPm

         ***                   ＜3PPm

         干燥失重             ＜0.25%

六：应用领域：

1.     肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

2.     冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3.     啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

4.     果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

5.     水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

6.     罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

七：包装及储存：

每件25㎏铝箔内袋、储存在通风、干燥的库房内。