




辨别方法/牛肉
一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡***,天津进口牛肉,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹性,天津进口牛肉商城,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即***,次品肉性差,指压后的凹陷***很慢甚至不能***,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
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洋葱炒牛肉
材料:牛肉300克,洋葱半个,葱2根,盐,天津进口牛肉商城,生抽,白糖,生粉,胡椒粉适量
做法
1、牛肉切薄片,用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好
2、热油锅,把切碎的洋葱、葱白部分爆香
3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒
4、把腌料倒进去一起爆炒
5、牛肉炒至变色,加入葱段,炒1~2分钟左右就可以啦
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