中国居民平衡膳食宝塔，是以《中国居民膳食指南》为基础提出的中国人理想膳食模式。谷物是膳食宝塔的基础，也是中国居民的传统主食，在摄入时要避免认识上的误区。

      误区1：稻米、小麦碾磨越精越好  碾磨过精会使谷物丰富的***、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失于糠麸之中，易造成***和矿物质缺乏，引起多种***。精加工中使用的增白剂、抛光剂、增香剂等添加剂长期过量摄入还会损害***，引起***。

      误区2：多吃主食容易发胖   肥胖的真正原因是脂肪为主的能量过剩。而吃高碳水化合物、低脂肪的谷物主食，较少的能量摄取即能带来饱腹感，能防止过多的摄取高脂肪高蛋白的肉类食物，有效防止肥胖。

      误区3：用副食代替主食，主副食颠倒   以胚芽米为主的谷类所含碳水化合物较多，摄入后能较快提供大脑和肌肉所需能量。如用果蔬为主食会造成能量供应缺乏，导致学习和工作效率低下。过多摄取动物性食物会导致酮体过剩，***体内酸碱平衡，加重***负担。


      误区4：谷物主食可以长期保存  谷物保存过久可能产生对*********物质，还可能含有或混入致病微生物、***等各种***因素。吃现磨的新鲜胚芽米是防止食源性***、实现食品安全的根本措施。