煮的时候按照自己喜欢的稠度加米就可以了。这是因为在冷冻的过程中，淀粉被涨裂，所以在加热后能更快的煮烂变得绵软。
2、在煮粥的水里加少许油，可以让煮出来的粥更加香滑可口，三门峡五香咸鸭蛋哪里有，而且在熬煮的过程中不容易溢出。
3、一定记得要在水烧开后再下米，米下完后要用勺子不停的搅直到米粒开花开始变稠。整个过程有两次要不停的搅动，这是保证煮出来更加绵滑的关键。
4、家里如果有高汤的用高汤代替清水味道会更好。
5、事先加入一部分皮蛋煮，皮蛋中含有碱，五香咸鸭蛋，可以让粥变得更粘稠。
第二步：
待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。
第三步：
加入草木灰，新乡五香咸鸭蛋***批发，搅拌成糊状，记得要多搅拌几下，充分搅拌均匀。糊状物的浓稠度可以通过草木灰的用量来调节，以将蛋置于糊浆上能浮于浆面上为宜。
第四步：
把谷糠放在地上或大盆里，将选好的鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，随即将沾满料浆的蛋放在谷糠上来回滚动，谷糠便均匀地粘到料浆上。这样可以防止入缸后互相粘连。
这款皮蛋瘦肉粥里一点鸡精都没有加，但吃起来却是鲜的要命，许昌五香咸鸭蛋***给力，入口就是满满的鲜香滑糯，用我的话来形容它就是好吃的要死掉。
如果你也喜欢吃皮蛋瘦肉粥，不妨参考一下我家的皮蛋瘦肉粥做法，看看这款鲜的要命的皮蛋瘦肉粥是怎么做出来的。
原料：小半碗大米，1块瘦肉，3只皮蛋。
辅料：食用油、枸杞、大料、花椒粒、酱油、葱花、香菜各适量。
准备：大米洗好后加入1汤匙食用油，再加适量盐和清水泡1个晚上。
做法步骤：
1、早上起床后先烧点开水，烧水的时候就把花椒粒和大料放在锅里，水开后把瘦肉块放在开水里烫一下，捞出待用。
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