烧椒皮蛋是做法简单又非常爽口的家常小菜，辣椒经过烧制后辣味变得很缓和，而鲜辣椒特有的香味却很突出，和皮蛋搭配食用味道很是不错。
烧椒皮蛋的做法虽然极为简单，但要做的好吃又漂亮也是有讲究的，下面介绍烧椒皮蛋的制作方法及美味要点，教你怎么做美味好吃的烧椒皮蛋。
辣椒的选用和烧制方法
制作烧椒皮蛋必须选用厚皮的鲜辣椒，商丘自制咸鸡蛋厂家***中，而且要求辣椒的外形比较直，这样的辣椒容易烧的均匀。红色或绿色的鲜辣椒都可以用，信阳自制咸鸡蛋批发商，或者两种辣椒搭配使用也可以。
做法：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅。油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。姜切细丝，小葱切末备用。
白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。下入姜丝煮制约5分钟。松散的下入腌好的肉丝。肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒油条碎，白胡椒粉，香油少许即可食用。
天热人懒，自制咸鸡蛋，只想喝粥，正好家里有剩下的松花蛋，于是又撩拨起俺做皮蛋瘦肉粥的兴趣。今天奉献给大家的美食就是生滚皮蛋瘦肉粥啦。对于没有很多时间老火煲汤的人，熬生滚粥是相对更简单方便，熬上一大锅白粥做底备用，吃饭前舀出部分来，用小锅加热，根据当时想吃的那一口放入材料，周口自制咸鸡蛋跳楼价，马上热腾腾的生滚粥就能做好了。
生滚皮蛋瘦肉粥做法并不难，下面我把具体制作过程及制作要领详细介绍给大家，朋友们如果有时间不妨做来尝一尝——
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