肉制品增脆剂
· 产品名称：GY3406肉制品增脆剂
· 规格：1kg
· 单位： 袋
· 主要成分：酪蛋白
· 保质期：3年
· 产品说明：本品***，纯正无异味，白色粉状，用科学的方法提炼而成。主要用于改良鱼肉制品的品质。适用于各类鱼丸、鱼皮制品、鱼浆制品、鱼板、鱼肉罐头制品、牛肉丸、猪肉丸、西式火腿、红肠、陷料、冷盘、凉肉、烘烤烧腊制品等增加爽脆度及弹性，***肉质硬化，保持光泽，延长保鲜期。
用量：一般0.1%-0.5%,具体根据鱼肉之品适当增减。
用法：①先将本品以及鱼肉在温度10度以上搅匀，如加适量冰块一起搅匀擂渍效果更佳。
②在肉丸中也可加入5%-10%的淀粉一起搅匀，增加脆度。