家庭作坊米酒制作-市场可行性报告
米酒是一种中国古老的传统佳酿，古时被称为“醪醴”(读劳礼)。作为我国酒类家族中的一员，它始于周，兴于秦，盛于唐，一直传承到今天。它不似酒，胜似酒，状如牛奶，色如白玉、稠如***、醇香绵甜，酒精成分含量仅为15％左右。一年四季均可饮用，冬天可以热饮，夏天可以冷饮。特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的佳饮，深受老年人和儿童的喜爱。老弱妇幼和不善饮酒者，都可以大碗地喝。
相传“李白斗酒诗百篇，自称臣是酒中仙”的诗篇，就是李白畅饮稠米酒的生动写照。杨贵妃喝稠米酒而留下了“贵妃醉酒”这世代流传的经典故事。
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，具有***开胃、强身健体的***。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
米酒加工技术相对简单易学，***少、***快。每斤米可生产稠米酒５－７斤，本小利大、市场前景大。适合农村集镇、酒馆和城市社区的中小***者学习、***致富。
江米酒营养分析
1. 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为***提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2. 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是***不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3. 江米经过酿制，营养成分更易于***吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者***养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；
4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等***。
江米酒适合人群：
适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
江米酒食疗作用：
江米酒具有***通经、散寒消积、杀虫之***；
可用于***胸痹、***冷痛、筋脉挛急等症。
江米酒食物相克：
江米酒忌于味精同食，否则会***。
江米酒做法指导：
1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
米酒的花式做法：
做好的米酒可以加入不同的材料调制成各种花式米酒，赢得广大时尚青年的喜爱。比如：活力木瓜酒、鲜橙汁冲米酒、苹果洛神花酿、蜂蜜草莓醋酒、红龙果健体酒、草莓李子酒、菠萝密酒、蕃石榴***酒、梅酒沙瓦、润色樱桃酒、葡萄红米酒、滋补荔枝酒等等，可达上百种做法。