砂锅泥鳅
（1）提前几天买来鲜活的泥鳅，并在清水里养几天，还可让泥鳅吃些蛋清，一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西，二是吃了蛋清的泥鳅，肉会更加鲜嫩。
（2）等泥鳅完全干净了，再将泥鳅表面的粘液完全洗干净，准备让鲜活的泥鳅下锅。
（3）在热锅里倒上油，同时爆香花椒、姜蒜等作料，武汉基围虾养殖前景，然后将鲜活的泥鳅放到锅里，一定要快，并盖上锅盖，基围虾，三分钟左右后，在锅里放少许的醋。
（4）随后把整好的泥鳅放到砂锅里，并倒上清水，开小火炖煮半个小时左右，***后加上盐、香油等就可以食用了。
泥鳅的做法有很多种，除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外，还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简单，只要根据食谱，就可以自己在家里尝试着做了。
产卵孵化
利用孵化环道进行生产，在环道中设置网箱，网箱网目5 目，***后的亲鳅放人箱中待产。
催产结束后，用微流水刺激亲鳅产卵。水温22 ℃时，12 ~15 小时;水温25℃时，8 ~ 10 小时，大鳞副泥鳅便开始发情、追逐、缠绕、产卵，受精卵从网目中掉进环道。
产卵结束后将网箱和泥鳅一起拿走，养武汉基围虾虾***吗，受精卵进人孵化阶段。此时要加大水流以冲起沉在环道底部的鳅卵。同时，可用搅水板从下面把鳅卵搅起，操作持续30 分钟左右，等到结块的鳅卵分离后即可降低流速，流速控制在10 厘米/秒左右。
实际生产中，以见到鳅卵在环道中刚刚浮起为适宜，若水流冲击使卵始终在水面翻腾，说明水流过大;若卵在环道中不能浮出水面，说明水流过小。
水温22 ℃时，基围虾虾苗繁殖力强，经过41 小时，90 %的受精卵孵出鳅苗;水温25 ℃时，需要30 ~ 32 小时仔鳅孵出。
杂食性，幼鱼阶段摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等为食。长大后，饵料范围扩大，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖质等。成鳅则以摄食植物食物为主。一般多为夜间摄食。水温10℃以下，30℃以上即停止摄食。一般情况泥鳅都生活在泥土里，一有***就***快速度往土里钻。当河水或坑塘干涸后，水底的淤泥已经开始龟裂，其它鱼类一般都已***，而泥鳅在泥中尚能存活很久。这时在龟裂的泥块上找到泥鳅的出气孔，就很容易确定泥鳅的位置从而***到它。与泥鳅相似。数量较少。分布于长江中下游及其附属水体中。
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