老婆饼_点心郎_老婆饼的做法大全

【点心郎新派老婆饼】

小编种草系列二

【匠心工艺，独i家定制】

点心郎的创始人陈师傅，是个数十年专注与点心打交道的老师傅。据闻在广州，他打理着数家连锁点心茶楼，而且经常大排长龙。可小编倒是觉得：作为传统匠人，好好传承经典就已算守住本分了，但显然他不太“循规蹈矩”，甚至有点钻牛角尖—— 就改良一个老婆饼而已，他居然足足耗时了7年，就为了令它做到持久酥化、而又口感顺滑不腻。市面上，至今***。

“酥，无比的酥"。——这是小编对点心郎老婆饼的第i一印象。因为当你咬下去的时候，能感受到牙齿将酥皮 逐层破开的过程；视力不好的小编数了很久，老婆饼的做法大全，似乎是10层，你们说呢？

单是层层分明，小编觉得还不能算是好酥。酥中上品，还要够轻、够薄、***忌干燥的厚重感。这款老婆饼的酥呢：入口后像烟i花，在嘴中炸开，然后，又会像雪一样渐渐消融……整个食用过程自然而然，不需要很狼狈地吞饮茶水！

他们家在选择原材料方面，小编觉得也是讲究得近乎苛刻了。比如小麦芯粉：洁白、细腻、面筋质量好，通常是制作西式高i级面点才用得到的材料。但陈师傅为了令老婆饼更具“高i级感”，摆脱传统食品的“土”味，老婆饼，足足选了27款不同地区的小麦芯粉逐一试验，居然仅有一款达到标准！

每颗饼在进炉前***后一步呢，就是静待蛋浆的洗礼；对于陈师傅而言，每个细节都必须是虔诚并专注的，容不得一丝马虎。——这个过程，小编都看得赏心悦目。大概，只有每一颗饼都倾注了他满满的爱与寄望，才能用上这么温柔耐心的手法吧。

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佛山市喜銮食品有限公司为您提供休闲食品的相关咨询：

【休闲食品的安全隐患】

商店里休闲食品是琳琅满目，供大家选择的也是数不胜数，但是在选择和使用休闲食品的时候，要学会为自己的人身和健康着想，为此向广大休闲食品消费者提供以下有用的建议：

【硬果类】

包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。

安全隐患：霉变、受潮、虫蛀。

***支招：很多硬果类食品都是散装的，可以通过品尝来判断是否有质量问题。对于包装好的硬果类食品，山东省食品工业协会高i级工程师郭友武提醒消费者，可以通过观察硬果的外观来分辨好坏。高质量的硬果，一般色泽都比较鲜亮，有光泽，干燥无杂物，不会出现霉斑、虫眼等。因此，在购买时，一定要认真仔细地检查包装袋里的硬果是否有“问题”。

包括:虾条、薯片、爆米花、雪饼、虾酥等。

安全隐患:添加过量防腐剂、保存不当造成***污染、超过生产日期。

***支招:据介绍，为了使膨化食品外形美观、保存方便，不少厂家在包装袋内冲入气体，有的甚至滥用膨化剂等成分。而这些气体和膨化剂一旦加入过量，势必造成食品中含有的***成分增多，危害***健康。因此，选购膨化类食品时，一定要选择品名、配料、厂家地址、生产日期、保质期等标识齐全、明确的产品，尽量不要在一些路边店、小地摊等没有质量保证的地方购买。同时，注意这类食品是否干脆新鲜。

包括：果冻、果脯、果***、话梅等。

安全隐患：滥用色素、化学成分残留、超市二次污染。

***支招：***指出，简单老婆饼的做法大全，果冻果脯类食品中会含有香精、防腐剂等成分，过多食用或者食用不合格产品，会对身体造成很大危害。***建议，购买果冻果脯类食品时，一定要选择***产品，选择知名厂家。同时，颜色过于鲜艳、有刺激性气味、包装过于简单、生产日期等标注不明的产品一定不要购买。

包括:鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干等

安全隐患:******、色素过多、肉质不良、***污染、防腐剂超标。

***支招:不合格的肉干肉脯类食品中往往色素过多，而且含有大量化学成分，有的甚至含有致病物质，食用后对身体危害很大。因此，消费者在购买时首先要确定密封包装，没有破漏和缝隙。同时要注意查看肉干肉脯的色泽和外观，高质量的肉干肉脯应该色泽鲜艳、肉质鲜嫩，香味纯正，没有异味。选择肉松时则要注意，好的肉松质地蓬松柔软，有弹性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后没有渣滓。

其实***初的时候，这款老婆饼，

只是陈纪华师傅热爱饮食，研究饮食

做出来的一款休闲零食，

后来在市面上，

越来越难吃到正宗老婆饼风味，

为了传承传统糕点经典，老婆饼和老公饼的区别，

才逐渐有了点心郎。

尽管市面上的老婆饼多种多样，

陈纪华师傅还是一如既往，

用一颗热爱食物的心，

将老婆饼推向新的高度，

从选材用料到制作过程，

丝毫不敢懈怠，

只因让顾客感受事物带来的真正意义。

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