和平进口牛肉,进口牛肉,青昀初阳果蔬基地(查看)

青昀初阳（天津）农业科技有限公司是***从事于农业种植养殖、农业科技研发、互联网 农业模式的现代新型化企业。自有天津市有机生产基地及多家合作基地。***的种植技术及以色列第二代温室大棚限度还原蔬果生长的自然环境丰富了产品种类和产品形式。严格质量把控及天津市***直属监督，实现了产品质量可追溯体系，让消费者看得见真实品质。

洋葱炒牛肉

材料：牛肉300克，洋葱半个，葱2根，盐，生抽，白糖，生粉，胡椒粉适量

做法

1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好

2、热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香

3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒

4、把腌料倒进去一起爆炒

5、牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦

青昀初阳（天津）农业科技有限公司是***从事于农业种植养殖、农业科技研发、互联网 农业模式的现代新型化企业。自有天津市有机生产基地及多家合作基地。***的种植技术及以色列第二代温室大棚限度还原蔬果生长的自然环境丰富了产品种类和产品形式。严格质量把控及天津市***直属监督，实现了产品质量可追溯体系，和平进口牛肉，让消费者看得见真实品质。

生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，和平进口牛肉，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

新鲜牛肉怎么挑选

观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳***。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，和平进口牛肉，新切面也粘手。

探弹性

新鲜肉：指压后的凹陷能立即***。

次鲜肉：指压后的凹陷***较慢，且不能完全***。

变质肉：指压后的凹陷不能***，且留有明显的痕迹。

查肉汤

良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。

次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。

变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，进口牛肉，有***或白色絮状物，浮于表面的脂肪***，有异味。

牛肉的分切方法：

1.带骨分割法

　一种方法是带骨分割法。前1/4的分割要从颈背部第五肋骨和第六肋骨之间切开，切割时刀与肋骨保持平行，这时候得到横切肩部肉，包括方块肩肉、前小腿和胸肉。然后，通过一胸***，即胸骨的一软节，切掉前小腿和前胸肉。切割时，刀与胴的脊椎要基本保持平行。后1/4分割成后腹肉、腰肉和后腰臀肉，并按一定规格把腰肉锯成肉排。

2、割肉剔骨法

　　第二种方法是割肉剔骨法。基本的操作步骤是把前1/4体锯成主块肩肉、前小腿、前胸肉、肩肋和胸肋，然后剔除骨头。把后1/4体分割成后腹肉、后腰臀肉和腰肉。

3、 吊架剔骨法

　　第三种方法是吊架剔骨法。把后1/4体悬挂在横梁上，由于自身重量，在剔骨过程中肌肉自然下垂，操作比较方便。

4、优质档牛肉体分割法

　　随着社会经济的迅速发展，人们对牛肉的消费越来越多元化，牛肉的分割方式也日趋多样化。其中，优质档牛肉体分割法是一种与国际市场接轨的***分割方法。