斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，***，从而 大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
该机采用了***的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户***），并通过变频对其进行 适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出 强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表***显示。自动监控，大大减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷方便
斩拌机参数
|
型号 |
生产能力（kg） |
料锅容积（L） |
功率（Kw） |
斩刀数量（把） |
斩刀转速（r/min） |
斩锅转速（r/min） |
主机尺寸（mm） |
|
ZB-20 |
10-15 |
20 |
1.85 |
3 |
1650/3000 |
7 |
770*650*980 |
|
ZB-40 |
20-30 |
40 |
4.75 |
3 |
1650/3000 |
7 |
1100*830*1120 |
|
ZB-80 |
40-50 |
80 |
15 |
6 |
1750/4200 |
9/13 |
2000*1080*1330 |
|
ZB-125 |
70-80 |
125 |
22.5 |
6 |
1750/4200 |
9/13 |
2100*1240*1360 |