肉用仔鹅一般在70〜80日龄左右上市。适宜的上市日龄除了考虑鹅的生长速度和市场价格外，还应考虑仔鹅的肥度、羽毛生长情况及饲料情况等。
(1)仔鹅的肥度:育肥仔鹅的膘度是适时上市和屠宰的标准，也是提高商品等级的重要指标。膘情***的仔鹅，胸部丰满，背部宽阔，摸不到肋骨，肋间肌肉不凹陷，两翅根部靠近肋骨的附近肌肉突出，尾部摸不到耻骨，全身丰满，但从胸部到尾部“步步细”。膘情合格的仔鹅，胸骨稍有突出，翅膀下肋骨附近的肌肉已开始突出，但柔软不坚实，全身肥度稍丰满，但不很显著。膘情***和良好的仔鹅，可立即宰杀或上市，膘情合格的仔鹅，***好进行催肥后再上市。
(2)羽毛生长情况:正常饲养管理条件下，鹅的羽毛生长有一定的规律。刚出壳时，雏鹅全身覆盖***的绒毛;5〜15日龄绒毛由黄变白；25〜30日龄，绒毛全部变白；35〜40日龄，尾部、体侧、翼腹开始长大毛;50日龄，头面部已长好羽毛;50〜55日龄，翅膀长出锯齿状羽管；55〜60日龄，背部前后羽毛已经长齐；60〜65日龄，翅羽继续生长;65〜70日龄，大部分羽毛已经长齐;75日龄已无血管毛。因此快速育肥的鹅要在70日龄左右屠宰。因为80日龄后，又开始形成新羽，整个***上被覆一层血管毛和绒毛。如仔鹅此吋不屠宰，就须养到120〜130日龄，新羽完全停止生长时屠宰。但这时鹅已基本停止生长，经济上是不合算的。
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5%仔鹅用复合预混料
1.营养均衡***，可有效预防仔鹅的微量元素和***缺乏症。
2.促进仔鹅骨骼发育，提高***力，增强抗病率。
3.添加专用酶制剂，可提高鹅对粗饲料的利用率。
4.氨基酸的平衡供给，可使羽毛整齐光亮
小鹅饲料配方推荐：
玉米55%，麦麸12%，豆粕22%，杂粕5%，植物油1%，预混料5%；