真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到滚揉、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能***。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，*** d 的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
设备用途：
适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
滚揉机
滚揉机不仅是食品加工企业使用的设备了，随着滚揉机的不断更新改进在餐厅、食堂等场所都可以使用，佳特牌牛肉真空滚揉机 成都滚揉腌制机具有滚揉、腌制、入味的作用，可适合于不同的食品滚揉使用。如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。呼吸式真空滚揉机通过带有一定倾斜度浆叶的滚筒的滚动，带动滚筒内肉制品的运动，达到摔打的作用，使肉制品将腌渍液吸收。
滚揉机
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导向往里挤压，肉块经自我摔打、互相挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。同时能添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品率高的目的。机体圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要真空滚揉机产品使用注意事项：
1、机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。
2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料
真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的不可缺少的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维***拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，牛肉真空入味机原理，提高了产品的口感。
1、本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能
滚揉机
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