铁板鸭是在烤鸭的基础上所衍生出来的一种美食，做法是先将进行正常的烤制，然后利用铁板的方式进行二次加工。在铁板制鸭的过程中，制作者会添加大蒜、孜然、辣椒粉、葱花等调料，并用铁板按压，让鸭油在铁板上沸腾，激发出更浓厚的香气。接着，制作者会把均匀切成九块，放在纸盒中，供食客们方便地取用。
铁板鸭小吃项目的考究选料成就美食当道,之所以说营养健康,不单单是铁板鸭小吃项目本身的营养价值,铁板鸭小吃项目的技术大致在腌制的研发生产流程,我们的产品老师要求严格,技术考究,对腌制铁板鸭小吃项目的腌制料和蔬菜会有严格的要求,全部的食材一定得新鲜，绿色，健康，有机,这也是咋就我们能够傲娇的说我们的启明铁板鸭小吃项目连都能够食用的原因。
烤鸭的经营者不需要经验，不需要聘请***大厨，简单化、标准化流程，完善、完整的核心技术，让创业者2-3天轻松掌握。总部免费培训技术配方，一台机器的创业，一次创业一生事业，改变您的命运，连锁造就您的财富.从顾客开始购买到结束，整个过程卫生.
坚持“美味、卫生、便利、规范”的原则，将品牌、技术、产品、管理、营销、服务等优势进行合面整合，运用于市场销售网络，实现互联共享、互动共赢的局面，铁板鸭采用铁板的原因在于铁板本身导热快，温度高，能使鸭肉迅速成熟，很大程度的去掉了鸭肉的腥味和油腻，保留了鸭肉的鲜嫩和口感。再撒上不同的调料，顿时香气四溢，入口奇香，百吃不厌。
说起铁板鸭大家首先考虑利润如何？铁板鸭所用原料是***鸭，原料是32种中熬制而成，没有任何添加剂，口味非常好，正宗铁板鸭品尝到启明，设备是燃气加热，，原料，燃气都加上成本算下来，一只的成本是9元，成品一只铁板鸭售价是25元左右，建议指导价格，您也可以根据当地的消费水平来定。也有的客户出售28元，35元的。您知道利润如何了吗？
包括选店选址，开业宣传，销售技巧。0基础0经验一般三到五天都能操作自如，包教包会学会为止，学习不限定时间。启明铁板鸭口味：原味、五香、香辣、麻辣、孜然等***技术。启明铁板鸭方案***统一品牌；全部设备（燃气烤鸭炉一次烤24只和小推车铁板车）+***技术（收费不控制料）+***服务（后期免费提供技术支持）
辛勤的开拓必将带来丰硕的成果，公司以其***实用的技术和优质的服务受到客户的青睐，并赢得了社会各界的广泛好评，如今公司已进入快速健康发展的快车道。 启明铁板鸭学员学习流程：一对一教学，自己亲自抓取原料，熬制，烤制，上铁板，到我公司客户来人品尝都是您亲手做的铁板鸭，您就是我们公司的技术老师。品尝的客户来自于不同地区，根据公司总部决定，品尝是两种口味提供，麻辣和孜然口味。
可以在景区，夜市，学校，工厂，小吃街，步行街，车站附近，社区门口，商业广场，集贸市场等量大的地方经营。启明餐饮管理公司不为盈利，只求每一个商快速走上致富的道路，顺利完成学业，主要是打造启明铁板鸭品牌，我们会扶持每一个地区的商快速开店运营起来。素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”美誉的济南市。