菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，菜籽油设备价格，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，菜籽油工艺，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。菜籽油是含芥酸的半干性油类。除低芥酸菜籽油外，其余品种的菜籽油均含有较多的芥酸，其含量约占脂肪酸组成的26.3％～57％。高芥酸菜油的营养不及低芥酸莱油，但特别适合制船舶润滑油和轮胎等工业用油。在制油过程中芥子甙受芥子酶作用发生水解，形成一些含硫化合物和其他***成分，从而影响了毛油的质量。
生产制作
1.清洗：清洗前，菜籽油成套设备，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金***时，即可出锅。炒时要勤翻动。
浓香菜籽油的市场分析： 随着我国改革开放，保定菜籽油设备，***经济繁荣，国民生活水平的不断提高，居民的饮食理念也发生了巨大变化，由温饱型向营养型和***型发展。与之相随，菜油的制取技术也由带壳压榨到剥壳压榨，再到今天的炒籽压榨，制取浓香型菜油的新技术，不断地发展着。浓香菜籽油具有其特有的香味和滋味，香味浓郁、口感滑爽、营养价值高。
目前市场上浓香食用油以浓香花生油为主，品种单一浓香菜籽油，可以丰富浓香油脂的品种，扩大消费者的选择空间，而且顺应了喜食土榨菜籽油消费者的期盼。
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