性质:无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。相对密度2.662转化点588℃，熔点1069℃，沸点1689℃。溶于水(25℃时12G／100ML水，100℃时24.1G／100ML水)，不溶于醇、***和***。具有苦咸味。
用途：是生产电子管、电视机显像管、电脑显示屏玻壳的原料，用于生产光学玻璃可提高透明度、强度和折光系数。也用于生产电焊条，可防止焊接时的断弧现象。是食品添加剂山梨酸钾、磷酸二氢钾等产品的原料。可作叶面喷施肥料，也可作复合肥的原料。还可用于生产还原染料及其冰染的拔白。用作清除***及二氧化碳的吸收剂。与纯碱相混合可作干粉灭火剂。也可用作***、酒精生产的辅助原料和橡胶生产中的防老化剂。水溶液可用于棉布的煮炼、羊毛的脱脂。此外，还用于油墨、照像***、聚酯、电镀、制革、陶瓷、建材、水晶及医药的生产。用于生产方便面、碳酸饮料中的添加剂，起到膨松和防腐的作用。也可用于食品添加剂山梨酸钾、磷酸二氢钾等产品的原料