从营养上来说，当然是对虾有营养，但建议吃河虾，在营养上更为丰富！ 为何叫基围虾？ 因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。 十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，生命力极强，时至今日餐桌上的基围虾都变***工养殖的品种，体质远比以前弱，适应能力亦下降了。 对虾先由日本开始养殖，也是***重要的养殖品种，我国福建、广东等南方沿海近年来也开始养殖。对虾又叫竹节虾、车虾，一般叫它竹节虾的多。 对虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。 人们一般所说的基围虾是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，而对虾外表与斑节虾相似，南***对虾有哪些养殖技术，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉***发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
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稻田基围虾养殖：收捕 一般在稻田中养殖90-110天即可生长到8-10厘米，正值水稻成熟季节，南***对虾工厂化养殖，这时在收割前将虾收捕完后可以开镰收割，常用收捕方法有以下几种。 1、地笼收虾：在傍晚时将地笼下在稻田的养虾沟处，第2天早晨收笼。每0.067公顷可下25-30片笼。 2、拉网捕虾：将稻田水归入边沟，然后用小拉网在稻田沟内捕虾，一般拉网时间在傍晚进行。 3、干田放水收虾：水温在10-15℃时虾停止摄食和生长，这时可通过以上两种方法收捕，剩下数量不多时，可放干水后收捕。 稻田基围虾养殖：需要特别注意的问题 1、基围虾在稻田中养殖，养殖风险较大，主要的技术问题是苗种淡化。购苗时一定要选购已淡化的苗种，以免影响虾的质量和成活率。 2、在养虾的稻田里可以搭配一定量的白鲢，南***对虾养殖前景怎么样，以调节水质。每0.067公顷可放3-5厘米白鲢夏花500-600尾或规格在200-300克春片鱼种40-50尾。但千万不能投放吃食性鱼类。 3、因购进的虾苗一般在0.5厘米左右，难以适应大面积稻田环境，一般在暂养田里养到2-3厘米，然后再往稻田里投放。 4、青蛙和野杂鱼会吞食幼虾，应当及时清除。上下水口要用筛网扎紧扎牢，严禁野杂鱼或鱼卵入田，以免小鱼争食、大鱼吃虾，影响单位面积产量。
基围虾对底质无严格的选择，广泛栖息于近岸浅海沙泥底海区。适应的水温为10～37℃，一般生长温度为17～32℃。当天气寒冷，透明度大时隐藏在底质中，深度可达8～10厘米，适温期白昼也常潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。黄昏时进行捕食，夜间活动较多。对盐度适应范围广，能在淡水中生长，也能在盐度为35‰以上的海水中生存。对低溶氧忍受力比较强。能在pH值为7．0～9．0的水中正常生活。
该虾为杂食偏动物食性。成虾阶段捕食以桡足类、多毛类为主，亦摄食人工合成饲料和其它有机碎屑及底栖生物等。养殖周期为100～120天，虾体可达8～10厘米。 基围虾养殖的科学管理 基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是***的食物，是重要的经济种，为人工养殖对象。下面介绍一下基围虾养殖的科学管理。 一抓基围虾虾苗质量关 在虾苗选择上，选择健壮活泼、规格均匀、体表干净、肠道饱满、反应灵敏、躯体透明、无病灶、活力强的南***基围虾苗，对引进的的籽虾苗自行检测有无病毒。规格选择以1.2～1.5厘米为宜。
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