深烘焙（FULL-CITYRoast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。
极深烘焙（FrenchRoast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又称法式或欧式烘焙，天津咖啡制作课程，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国***为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，天津咖啡培训课程，维也纳咖啡。
生咖啡豆裹着一层极薄的膜，肉眼很难分辨。随着烘干的进行，天津咖啡培训学费，薄膜渐渐可见、脱落。附着在咖啡豆上的薄膜被称为银皮，一旦脱落下来就只能叫成不好听的银皮糠。银皮糠本身的属性并不会对咖啡品质造成影响，天津咖啡，但足够的数量堆积后就有火灾的隐忧，因此如何清理和收集银皮糠就成了烘焙机的心头大患。烘干阶段临近结束，豆体温度的升高进一步把咖啡豆蕴含的水分挤走。更糟的是，蔗糖（糖类）分解和随后的焦糖化反应从150℃开始进行，这些化学反应生成了大量的水和作为副产物的二氧化碳。
水转化为水蒸气，转而促进了二氧化碳的堆积，二者联手慢慢加大对咖啡豆物理结构的施压。如果从微观角度看，不再柔情的水对咖啡豆的挤压可谓狰狞。就像蜗牛的壳已经装不下它自己，咖啡豆***终爆裂。此烘焙阶段称为“一爆”，标志性特点是清晰可闻的爆裂声——就像猛的一下掰断铅笔——同时咖啡豆迅速膨胀变大。鼓式烘焙机的标准一爆时间约7 ～ 9 分钟（部分空气流烘焙机加力后仅需2 ～ 3 分钟），30 ～ 120 秒后，咖啡豆的平均温度稳定在190℃。
在咖啡厅工作意味着你要为不同个性的人提供服务。每个人对外界事物或多或少都存在着些许偏见，尤其是对咖啡来讲。
我知道，尤其是在旅行当中，满足你挑剔的味蕾是件很麻烦的事情。咖啡的种类、烘焙方式和咖啡师的萃取手法千千万，想要找到***适合你的那一款真的是难上加难。而对于咖啡师来讲，每一句听似无比简单的要求，都会让他精神紧绷，所有人都在担心自己做出的咖啡是否能让顾客感到满意：奶太多了、咖啡太浓了、太苦了、太酸了……难道顾客是在刁难我吗？究竟如何才能消除咖啡师和顾客之间有关咖啡口味的误解呢？在我看来，方法只有一个，那便是丰富咖啡知识，加深对咖啡的了解。
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