一路发食品(图)-顶***咖啡加盟-顶***

中国传统烤肠普遍存在工艺落后、口味单一，营养价值不高，卫生条件欠佳的问题。而且很多小吃商过分追求利益，忽视对食材质量的控制，大量使用劣质食材，顶***麦咖啡供应，大量使用芳香剂、防腐剂、人工色素等成分，严重损害了食品的营养价值和健康品质。

啃徕香台湾烤肠用自己的努力助推美食品质升级，凭借健康品质博得各类人群的喜爱。不管是身居高位的人士，阅历丰富的商业精英，还是企业员工、公司白领或者未出校门的学生都对啃徕香台湾烤肠十分满意。这里俨然成为各类人群休闲聚餐的热门选择。你可以一天不吃烤肠，可以两天不吃烤肠，但只要想吃，就一定要去尝尝啃徕香台湾烤肠。

炸鸡粉，故名思意，为炸鸡专用粉，顶***，可以迅速给炸出的鸡翅上味。炸出的鸡肉吃起口感香脆，顶***咖啡粉，外焦里嫩。炸鸡的方法：1、将鸡腿或鸡翅完全解冻，应买新鲜的，放清水里冲泡30分钟，水龙头开小一点就可以了。捞出放入预先调制好的腌渍料中，顶***咖啡加盟，（鸡块 ：腌料 ：料酒 ：大蒜粉 ：吉狮粉 ：黑胡椒粉 ：清水 ：盐 ：斧头食粉 ：鸡精 ：味精=100g:10g:5g:5g:5g:5g:20g:3g:3g:5g:3g），正常腌渍4-5小时左右，腌料、大蒜粉是啃徕香牌的，其他的也可以，不过味道差些2、裹粉过程：（面粉：生粉：啃徕香炸鸡粉=2：1：1）

三、工艺流程：

原料――腌制――裹粉――油炸――成品

四、操作要点：

1、腌制：将清洗并沥干水份的鸡腿放入调好的腌渍料中，腌渍2~3h。

2、裹粉：采用粉水粉工艺。

A、先将腌好的原料取出，沥干，保持表面湿润不滴水。

B、埋入调配好的裹粉料中，用力翻滚揉压五次以上。

C、取出，抖去多余粉料，将鸡腿浸入清水中2秒左右，忌翻动，至鸡腿表面的裹粉湿润成糊状，立即取出沥干水分。

D、再次放入干粉中进行裹粉，用力翻滚揉压五次以上，抖掉表面多余粉料，重复裹粉，直至表面挂上鳞片状。

3、油炸：170℃左右油炸4~6分钟，至鸡腿呈金***，捞出，以牙签刺***厚处无***冒出即为炸熟。

以上为孜然味炸鸡粉的配方及生产应用，其他口味如香辣味、香蒜味等可参照以上配方，将腌制料稍做调整即可。