老婆饼的做法大全-潮州老婆饼-点心郎

共享时刻——野餐

当你周末休息的时候，可以带上家人/朋友一起到户外野餐。

阳光洒在草原上，将准备好的格子餐布铺在绿油油的草地上，再将食物拿出来，平放在格子餐布上，一家人/一群朋友坐在上面，玫瑰花馅老婆饼，边吃边唱歌、聊聊家常。

坐久了还可以一起跑到草地上玩耍。累了的时候，就稍微坐下来休息；饿了的时候，不妨把带来的点心郎老婆饼吃上一些。如果酥皮掉在手上的话，可以抓起一把酥皮向家人/朋友撒过去，搞怪一下。还可以一起摆几个动作，老婆饼和老公饼的区别，用手机记录下来。所谓“偷得浮生半日闲”。难得有空玩得尽兴，何乐而不为呢？

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点心郎——体验“酥”的全新艺术境界

【初见】—— 一面倾心

看得见的新鲜，如花绽放，清新果香，闻起来还不油腻呢！

金***表面带着少许光泽，表面花纹像芙蓉花一样慢慢绽放；摸起来的时候酥皮瞬间就掉了，十分的酥；闻起来还能闻到一股淡淡的果香，不会像传统老婆饼一样闻起来很油腻，也没有传统的“乡土尘味”。不管是闻起来还是吃起来，都不会觉得油腻哦~

【酥皮】——艺术花纹

酥皮纹路花开百态，没有重样。常温或冷藏，1天、3天、10天……口感依然酥化，说刚出炉我也信！

酥皮的纹路像花开一样，花态各样。每一个老婆饼的酥皮纹路都是不重复，不会一模一样。更重要的是点心郎老婆饼，不管是在常温条件下，还是在冷藏条件下，过了1天、3天、10天……它的口感依然像刚出炉一样，一样地酥化！

【层次】——十层酥皮

先用唇舌将层层酥皮温柔破开，在仔细数一数，真的有10层诶！

用手轻轻地拿起点心郎老婆饼，老婆饼的做法大全，再用嘴巴轻轻咬上一口，潮州老婆饼，可以感受到酥皮在口腔中逐层逐层破开的感觉。仔细数一数酥皮，1层、3层、5层……真的可以数到10层哦~

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【点心郎新派老婆饼】

小编种草系列二

【匠心工艺，独i家定制】

点心郎的创始人陈师傅，是个数十年专注与点心打交道的老师傅。据闻在广州，他打理着数家连锁点心茶楼，而且经常大排长龙。可小编倒是觉得：作为传统匠人，好好传承经典就已算守住本分了，但显然他不太“循规蹈矩”，甚至有点钻牛角尖—— 就改良一个老婆饼而已，他居然足足耗时了7年，就为了令它做到持久酥化、而又口感顺滑不腻。市面上，至今***。

“酥，无比的酥"。——这是小编对点心郎老婆饼的第i一印象。因为当你咬下去的时候，能感受到牙齿将酥皮 逐层破开的过程；视力不好的小编数了很久，似乎是10层，你们说呢？

单是层层分明，小编觉得还不能算是好酥。酥中上品，还要够轻、够薄、***忌干燥的厚重感。这款老婆饼的酥呢：入口后像烟i花，在嘴中炸开，然后，又会像雪一样渐渐消融……整个食用过程自然而然，不需要很狼狈地吞饮茶水！

他们家在选择原材料方面，小编觉得也是讲究得近乎苛刻了。比如小麦芯粉：洁白、细腻、面筋质量好，通常是制作西式高i级面点才用得到的材料。但陈师傅为了令老婆饼更具“高i级感”，摆脱传统食品的“土”味，足足选了27款不同地区的小麦芯粉逐一试验，居然仅有一款达到标准！

每颗饼在进炉前***后一步呢，就是静待蛋浆的洗礼；对于陈师傅而言，每个细节都必须是虔诚并专注的，容不得一丝马虎。——这个过程，小编都看得赏心悦目。大概，只有每一颗饼都倾注了他满满的爱与寄望，才能用上这么温柔耐心的手法吧。

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