伏特加酿造工艺的特点就是把酒精与优质水源的纯净魅力结合起来,在人们心目中它是一种无比洁净的酒。 伏特加酒和中国白酒具有很多相似之处,铜陵伏特加,例如,它们都属于世界六大蒸馏酒,并且在体量上分别排在前两位。此外,在酿造原料和口感上两者也有相通的地方,在中国白酒中,就有某些香型品类与伏特加酒口感近似。但由于酒中所含杂质***,口感纯净,伏特加多少度,并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用,所以经常用于鸡尾酒的基酒,酒度一般在40°~50°之间。
说到无色无味,就不得不提伏特加”无酒气味”的特质,这也恰是伏特加能够在美国打败威士忌的一个重要原因。烈酒很多男人喜欢,但是喝得满嘴酒气可就不好了,伏特加的一个重要优势就是只要别暴饮,伏特加酒多少钱,喝完后呼出的口气中很难闻到”酒气”,伏特加招商,”no ***ell of liquor remains detectable on the breath”,这句广告语便是昔日某伏特加广告用来打动消费者的口号。正因为这种”无味”的特性,使得伏特加不仅作为单独的饮用酒大行其道,更是作为鸡尾酒的重要原料而广为使用,血玛丽(Bloody Mary)、螺丝起子(Screwdriver)、伏特加通宁(Vodka tonic)这些常见的鸡尾酒中都能见到伏特加的身影。
很多植物都可以通过发酵产生酒精,但一般而言伏特加酒则是通过高粱、玉米、黑麦或小麦发酵而得,尤其是黑麦和小麦制成的被视为上品。当然,土豆、甜菜、大豆、葡萄等亦曾被用作来制造伏特加酒,其中以葡萄制成的伏特加酒近年更是在美国大获成功。不过,对于芬兰、立陶宛、波兰、瑞典等这些伏特加酒传统产地(它们被统称为Vodka Belt)而言,它们始终坚持只有谷物和土豆制成的酒可以被称为”伏特加酒”,欧盟议会更是在2007年6月19日通过法令,要求非谷物和土豆制成”伏特加酒”必须表明生产原料,以便与传统狭义的”伏特加酒”做区别。
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