老婆饼-老婆饼的做法大全-点心郎(优质商家)

【点心郎——体验“酥”的全新艺术境界】

【初见——一面倾心】

卖相就和传统老婆饼不一样：没有人工制造的洞孔或划痕，能更好地保存馅料的风味。而且，酥皮不、加、猪、油！取而代之的是清爽的玉米胚芽油，以及制作西式高i级面点的小麦芯粉。——都不用刻意闻，就能嗅到它散发着淡淡的烘焙香气，还有隐约透出的清新果香，闻起来就完全不油腻呢！

【酥皮——艺术花纹】

正如你所见，如芙蓉花般绽放的酥皮，花开百态，***重样；似艺术品，每朵“花”都是独i一i无i二的。这个酥皮的厉害之处在于：无论常温还是冷藏，1天、3天、10天……口感依然保持酥化松软！随时随地拿出来品尝，嗯~ 这分明是刚出炉嘛！

【层次——十层酥皮】

品味点心郎老婆饼，切忌粗暴吞食哦~ 有一个小小的建议：先用唇舌温柔地贴近，再用牙齿轻轻地将层层酥皮破开，感受“酥”带来的美妙口感之旅；在细细咀嚼的时候，还可以用眼睛一探虚实，还真是数得到的10层酥皮欸！

【透薄——似雪纷飞】

单是层层分明，还不能算是好酥。酥中上品，还要够轻、够薄、***忌干燥的厚重感。点心郎老婆饼的酥，就可以做到：既要在入口一瞬能像烟i花般在嘴中迸放，又要在咀嚼间如消雪般渐渐消融……整个享用的过程，玫瑰花馅老婆饼，一切都自然而然，无需狼狈地吞饮茶水。

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【品城记来访】

在2018年10月23日，广东***时兴美食自媒体品城记中的姚大秋来访我们点心郎。对师傅研制了7年的老婆饼大为赞叹，都说了解一样东西，首先要了解的就是它历史，来看看姚大秋怎么说吧！

【油炸鬼里面没有鬼，但老婆饼里面却真的有老婆哦！】

老婆饼是怎么来的？传说很多，以下是我比较喜欢的一个版本：相传，在潮汕地区有位饼店老板，他有一位很贤惠的老婆，哪种牌子的老婆饼好吃，在家里做了很多酥饼。老板很喜欢吃，但是吃不完，于是就拿到店面去卖。有客人吃过后大赞好吃，问他饼的名字，店老板心想这是自己老婆做的，于是随口说出：“老婆饼！”从此，这个名字就一叫不可收拾。

我去潮州玩的时候，就在“胡荣泉”那里吃过“春饼”，它和老婆饼***像的地方是它的酥脆的外皮，不到一公分厚的饼皮，竟然分离成好几层，层与层的间隙除了产生了一种“酥”的口感，还藏着丝丝的香气。

老婆饼在广州大街小巷的饼屋里都能买到，很是常见。不过，佛山有一位华师傅却找到了我，说要我去尝尝他们家的老婆饼。

华师傅老婆饼***厉害的地方在于：他靠着他的老婆饼，娶到了一位好老婆！可以说是非常点题了。

话说，华师傅与太太相识于微时，那时，他不过是小点心师，得知自己心仪的女神爱吃老婆饼，遂决定潜心研究。于是，他将老婆饼研究了7年，两人也拍拖了7年，到了华师傅的老婆饼大功告成之时，也是两人结成连理之日。（预知后事如何，且听下回分解，各位，今天的《姚大秋讲故事》就暂时告一个段落……）

说回老婆饼。按照我的认知，传统意义上的老婆饼，必定一定肯定是要用猪油来做皮的，这样的饼皮才能有足够的酥松效果，老婆饼，甚至有老师傅斩钉截铁的认为，不用猪油的老婆饼，根本算不得老婆饼。

然而华师傅并不这样认为，猪油做皮，固然是香口好吃，但不可回避的是，饼皮会很油腻（不是在说我！），吃上两三个，饱滞感就会很强烈。于是，他毅然决然断然的改革创新，用了“玉米胚芽油”来代替猪油，然后再加上自己几十年的点心经验，在面粉和烘焙上下足心思，让植物油做出来的饼皮依然可以有起酥的效果。

港真，这种大刀阔斧的用料改革，华师傅并不算第i一人，香港的荣华月饼，也曾冒天下之大不韪，在上个世纪60年代，将传统月饼中的猪油舍弃掉，改用植物油，随后一卖几十年，至今依然风行天下。

可见，只要不乱来，创新也是一件好事。

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【点心郎新派老婆饼】

小编种草系列——【随时随地，想吃就吃】

爱吃老婆饼的人一定有这样的困扰，酥皮太酥很容易掉下来，只能用手接，很容易弄脏衣服。而点心郎老婆饼，吃起来爽滑又不粘牙，还可以用天地盖的盖子装酥皮碎，一举两得~

不过小编一般都喜欢徒手抓上一块直接吃，嘻嘻。我那个宝妈朋友就不一样，有时候还拿来当早餐，倒上一杯暖暖的热牛奶，就会感觉精神满满的呢！

或者旅行野餐时，带上几块，与好友一起分享此刻的愉悦。

随时随地都能吃到，真的是***满足不过了！

从精心地材料筛选，用心地手工制作，使得做出来的点心郎老婆饼，个个品质喜人。

他们家做出来的老婆饼，每一个都用天地盖包裹住，且每个饼***包装，一袋50克，放进专门设计的卡位里面，避免运输过程碰碎。

一个粉扑般大小的老婆饼，分量刚刚好。不管是自己吃、宝妈吃或者送人，都是非常合适哒~我的宝妈朋友说，在拆开快递的那瞬间，就像是静待许久的宝贝即将诞生，没有什么比这个更值得开心、骄傲的了！

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