东莞市祥杰膳食管理有限公司是珠三角地区一家大型餐饮服务企业。公司硬件、软件设施齐全，拥有舒适的办公、生活环境。经过十几年的开创奋进，一个不断学习、超越自我、追求***的鸿骏正在崛起，顺应时代大潮而动，与国内多所知名厨师院校合作。经过十余年的努力，已茁壮成长为珠三角餐饮膳食行业的领l导品牌。
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上级为下级服务，下级绝l对服从上级
在管理上我始终贯彻制度严明的人性化管理，不以人管人，而是以制度说话，制度上墙，互相监督，以厨房工作为中心，以菜品质量为目的，不指令，少吆喝，以 一种服务下属的心态处理日常工作，努力为员工创造一个良好的工作环境，使员工情绪饱满，工具原材料应手，这样菜品质量自然也就提高了，而对菜品质量标准一点都不马虎。对分量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盘饰都制定了明确标准，各道工序严格执行，岗位分工严禁推诿扯皮。借鉴社会行政管理的行政复议制度， 员工有权对上一级主管做出的安排或者处罚向总厨直至总经历提出异议，但在当时工作中必须无条件接受服从全身心工作，下班后或者第二天班前例会提出，如果是主管的偏差，当众纠正并致歉，如果确实是员工差错，严令改正并提醒大家引以为戒。我与员工谈心时曾说：“班上工作好伙伴，班下生活好兄弟。”
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快炒，赢在速度。
随着生活节奏的不断加速，餐饮业的上菜速度俨然已经成为了厨师们必须面对的问题，能否快速出品成为菜肴设计之初就要考虑的问题，望牛墩食堂承包，而快炒菜肴的推广让这个问题迎刃而解。将食材预先或切或撕处理好，需要腌制浸泡的可以提前完成，汁酱也可提前预制。客人点菜后只需将原料过油加温，将预制好的汁酱直接烹入食材，***后加入美极鲜味汁和美极鲜辣汁猛火翻炒出锅，一道美味窜香的菜三到五分钟就可上桌，操作一气呵成，干净利落。同时快炒菜肴也符合健康的潮流，迅速翻炒出锅可以避免食材营养的流失，难怪现在餐厅里快炒菜几乎占据了半壁江山。
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食堂承包商食品采购卫生安全保障措施
1、原材料采购来源：主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商，食堂承包厂家，（如猪肉类用于"春兰牌"），食堂承包哪家好，食用油品牌（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量安全来自于绝l对有保障的渠道，米面主食采购来自于正规粮食加工厂。
2、蔬菜农残检批次测报告
3、运输：配有专门的清洁运输车辆，确保准时到达网点
4、储存：严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存，储存工具定期清理、清洗、消毒。
食堂承包哪家好-祥杰膳食(在线咨询)-望牛墩食堂承包由 东莞市祥杰膳食管理有限公司 提供。“膳食承包,饭堂承包,膳食外包管理,饭堂外包管理”就选 东莞市祥杰膳食管理有限公司 （），公司位于：东莞市茶山镇茶山圩富民街26号一楼，多年来，祥杰膳食坚持为客户提供好的服务，联系人：明先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。祥杰膳食期待成为您的长期合作伙伴！