葛粉富含***淀粉、碳水化合物、蛋白质、黄酮、葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、花生酸等十几种营养成份及***B、C、E；钙、锌、磷、钾等十三种***必须的矿物质和氨基酸。其中黄酮价值超过黄金的四倍，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉。
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