








有特征类
这一类别下生产商起初的目的就是要保留一定个性的伏特加风味。考虑到我们所说的风味物质含量是比较低的(相比其他烈酒),所以生产中的每一步都对***终风味和口感有着重要影响。
除却上文讨论过的蒸馏技术的影响外,原材料同样重要。传统原料是小麦、黑麦、大麦和土豆,有一定经验后,是能够区分不同原料产出的伏特加的。小麦伏特加有酒香的结构和一丝茴香的气息。黑麦十分热烈和辛辣,大麦一般十分干净而且清脆,土豆则酒体较为圆润有奶油质感。现今原料的范围也被扩大了,尽管使用的还不多,但是玉米和糖浆已经被认为是油脂伏特加生产的原料,葡萄也是一样。
虽然伏特加在东欧和北欧***的传统上是应该以净饮的方法品尝,但当它在其他的***大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用它。酒精含量高达40%的伏特加不像香槟、啤酒般可以开怀畅饮,可俄罗斯人喝伏特加时有种豪气,伏特加白酒,每一个人都是高举酒杯,一口喝下,秀出空杯时还会大叫一声“哇”,伏特加酒的价格,一旁的人全被***到无比畅快的满足。
这样,一款伏特加的原产地几乎不能像消费者说明什么,合肥伏特加,酒标也没有明确的规定能用来指示风格和品质。对于伏特加来说,伏特加批发,品牌和***酒显得尤为重要,这些和伏特加本身的品质一样,在消费者将怎么看待它们时,显示同样有力,且决定了一款伏特加的价格***。
风味添加类伏特加
很多不同种类的水果、香料和植物被用来给伏特加添加风味。添加风味的过程有多种不同的技术,天然风味物质可以通过浸渍、蒸馏或渗流来萃取。人工合成的风味物质可以通过溶合来添加。
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