夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），上海科劳牌蒸汽夹层锅（摇摆汤锅）具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
蒸汽夹层锅通常由锅体和支脚组成。
立式/可倾斜 （可根据客户要求配置搅拌装置（变频调速，可倾夹层锅厂家价格，刮板）
可倾式夹层锅--该设备与物料接触部分采用不锈钢制造，具有较好的耐腐蚀性、经久耐用，符合GMP要求可根据客户实际需求增加搅拌装置
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
电加热夹层锅基本结构及安装
1、总体结构：
可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成。
2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支脚组成。
3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成。
4、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢，
外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
5、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，可倾夹层锅厂家，方便拆装与清洗。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，酱料可倾夹层锅厂家，两端的进油管和出水管不许随锅转动。
8、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。
9、溢流口不允许装阀门。
10、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，熬煮可倾夹层锅厂家，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。
11、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。
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